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Avis sur purée d'amandes

Page 2/2 · 46 réponses · 30653 vues

1
Au fait... ce midi, je suis allée acheter de la creme d'amandes completes et de la purée de framboises au fructose!
Ce sera parfait pour mon orgie de crepes de ce soir...
2
Bonjour,
vos histoires de crème/purée d'amandes m'intéressent beaucoup!!
Je ne connais pas du tout, et ça m'a l'air très bon qd vous en parlez! C'est bon
Je vais voir si j'en trouve...
Quelqu'un connaît le nombre de calories que ceci représente?

Merci
à+
3
Même nombre de calories que le même poids d'amandes entières...
C'est très gras, même si ce sont de bonnes graisses.
4 Recette

Purée d'amandes

Ingrédients Équivalences
  • 10 amandes
  • 1 cuil à café bombée de purée d'amandes
  • beurre
  • pain complet et des fruits
  • laitages maigres
  • huile
  • 15aine d'amandes grillées à sec
  • thon au naturel
  • tomates
  • maïs
  • fromage
  • crème de yaourt
Recette certifiée 100% sans IA
Il est vrai que les amandes et leur purée sont à classer parmis les corps gras.

Ceci dit:

- Avec 50% de lipides, ils sont moins gras que l'huile ou le beurre par ex, donc c'est intéressant, sans compter comme l'a dit Plume que ce sont de bons acides gras liés à pleins de vitamines et minéraux antioxydants.

- Ils se consomment par petites portions! 10-15 amandes sont conséquentes dans un bol de céréales ou un plat/dessert, et fournissent seulement 5-6g de lipides.
Ca correspond à 1cuil à café bombée de purée d'amandes, qui permet largement de tartiner le pain du matin et/ou de faire une sauce pour un plat.

- Les lipides ne sont pas à éliminer! Avec une dépense moyenne de 1800 cal par jour, l'apport en lipides est d'environ 60g par jour. Sur 3 repas, il y a largement de quoi se faire plaisir Cligne de l'oeil
Typiquement ça vous fait:
10g de beurre le matin, avec du pain complet et des fruits, et des laitages maigres,

10g d'huile à midi, avec une 15aine d'amandes grillées à sec, et un filet de truite (environ 150g, soit 10g de lipides) => une bonne truite aux amandes en vue! servie avec un riz basmati
1 laitage maigre

Le soir:
10g d'huile dans une belle salade avec maïs, thon au naturel et tomates
1 portion (30g) de fromage (soit environ 7g de lipides) avec du pain
1 crème de yaourt (environ 5-6g de lipides).

Plutot appétissant non?

Caro.
5
bonsoir

j'ai une petite question: est-ce que quelqu'un sait si on peut faire soi-même cette purée d'amandes?
6
J'arrive un peu tard puisq tt a été dit , vite et bien; ces purées d'oléagineux ne comportant pas de glucides on peu les mélanger à du poiret (miam) ou à du sirop d'agave ou du miel.j'adore la purée d'amandes complètes dans un cake , des muffins, des cookies , des feuilles de brick aux pommes.la purée de noisettes me sert à confectionner mon propre nut..la qd j'éssaie de m'en désintoxiquer(!), je la mélange à du poiret, du cacao en poudre,de la crème soja épaisse ou du tofu souple , plus qqes gouttes d'huile essentielle de mandarine.
Marichoco.
7
La purée d'amandes est faite avec une meule en pierre.
Il existe des moulins à farine domestiques avec des meules en pierre mais c'est très cher et peu courant.
Si on a pas cet appareil, je pense que ça doit être difficile à faire, un robot va coupper les amandes en petits morceaux mais pas les écraser.
8
Hello me revoici sur ce post Très Heureux
Je me demandais si vous aviez deja essayé de cuisiner la purée d'amande (pour faire un cake par ex?), et en quelles quantités par rapport au beurre ou à l'huile. Je l'utilise toujours crue sur des tartines mais ca me dirait bien de tester des recette avec Rire (lol)
9
J'en mange tous les matins, la purée d'amande a remplacé la confiture ou le miel dans les yogourt.
10
Coucou tout le monde!
je suis toute nouvelle ici =)
Petite présentation:
Jeune adolescente de 19 ans =)
Ce sujet m'intéresse beaucoup car depuis peu, j'ai modifié mon petit déjeuner afin de manger plus sainement (j'ai il y'a de cela un an souffert d'anorexie...)
Avant mon petit déjeuner n'était composé que d'une RedBull donc rien de bien top =s
A présent voici ce que je prend le matin:
3 verres d'eau + 1 bol ou 1 tasse de Ricoré avec de l'eau chaude + 1 yaourt nature mélangé à des céréales All Bran Fruit'N fibre + 2 tartines de pain de mie complet (sur chaque tartine je met soit 1cc de confiture de châtaigne ou soit 1cc de miel et dès fois je rajoute de la margarine) + 2 pruneaux

Tout d'abord, ce genre de petit déjeuner est-il équilibré? (je mange assez sainement le reste de la journée, du moins j'essaye et je fait environ 30 minutes de jogging tout les jours)

Ma deuxième question:
Est-il "diététique" de remplacé ma margarine par de la purée d'amande complète sur mes tartines? En gros, est-ce conseillé de prendre une tartine avec 1cc de miel ou confiture de châtaigne et 1cc de purée d'amande complète en dessous?

Merci de m'avoir lu!

Bonne soirée
11
Ha oui au faite!
Je pèse 48kg pour 1m54
12
Bonsoir

Etoiles Magie june123 Etoiles Magie

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

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si tu as besoin d'aide! n'hesite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Bonsoir

13
Coucou tout le monde!
je suis toute nouvelle ici =)
Petite présentation:
Jeune adolescente de 19 ans =)
Ce sujet m'intéresse beaucoup car depuis peu, j'ai modifié mon petit déjeuner afin de manger plus sainement (j'ai il y'a de cela un an souffert d'anorexie...)
Avant mon petit déjeuner n'était composé que d'une RedBull donc rien de bien top =s
A présent voici ce que je prend le matin:
3 verres d'eau + 1 bol ou 1 tasse de Ricoré avec de l'eau chaude + 1 yaourt nature mélangé à des céréales All Bran Fruit'N fibre + 2 tartines de pain de mie complet (sur chaque tartine je met soit 1cc de confiture de châtaigne ou soit 1cc de miel et dès fois je rajoute de la margarine) + 2 pruneaux

Tout d'abord, ce genre de petit déjeuner est-il équilibré? (je mange assez sainement le reste de la journée, du moins j'essaye et je fait environ 30 minutes de jogging tout les jours)

Ma deuxième question:
Est-il "diététique" de remplacé ma margarine par de la purée d'amande complète sur mes tartines? En gros, est-ce conseillé de prendre une tartine avec 1cc de miel ou confiture de châtaigne et 1cc de purée d'amande complète en dessous?

Merci de m'avoir lu!

Bonne soirée
june123 a écrit :


Bonjour June

On dirait que tu as des problèmes de constipation (si j'en juge par le choix de tes aliments Cligne de l'oeil ).
Je ne pense pas que la purée d'amandes pose problème .... ton PD me paraît assez calorique pour te permettre de tenir jusqu'à midi. Toutefois, je trouve que ça manque de fruit frais....
14
Lol bien vue.. J'ai en effet des problèmes de constipation ^^

Une petite question:
Niveau goût, quelle est la différence entre la purée d'amande complète, la purée d'amande blanche et la purée de noisette?

Et aussi, quel est le meilleur... en "purée" ou en "confit"?
15
Au niveau du goût, je dirais que la purée d'amandes a plutôt un goût ... d'amande et la purée de noisettes un goût de ... noisette! HihiHi!!!

Entre la blanche et la complète, c'est surtout au niveau nutritionnel qu'il y a une différence ...
16
Bonsoir C'est Okey !
je vous assure que c'est très bon et très sain. en tartine pain ou waza ou avec du yaourt. UN DELICE

en fond de tarte à la place de la crème avant d'y mettre des fruits

ou dans la pâte à gâteaux...en remplacement du beurre

bon appétit Gâteau au chocolat
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J'ai acheté un pot de purée d'amandes blanches et l'ai gardé sur mon étagère mais il s'est formé une couche d'huile en surface. Est-ce que c'est normal ?

Est-ce qu'il faut la conserver au réfrigérateur pour éviter ça ? Et combien de temps ça se conserve, une fois ouvert ? J'ai un peu peur que ce soit le problème aussi et il n'y a aucun conseil de conservation sur l'étiquette confus (ennuyé)
18
C'est normal. Quand on ne la remue pas, l'huile remonte. Il suffit de bien mélanger pour l'homogénéiser.
Pour la durée de conservation , je dirai .... un certain temps Cligne de l'oeil . J'ai gardé la mienne plusieurs semaines sans problème.
19
Je vais bien la touiller alors (ça fait gloup, gloup quand je tourne ..) Très Heureux
Merci Andrée Rose
20
Je viens d acheter un pot de puree d amende blanche.
Quelle quantite on met dans on veut remplacer le beurre dans les plats ou gateau?

Andree vu que tu a la md est ce que tu t en sert dans tes recettes md Question

Merci
21
JE VIENS D ACHETER UN POT DE PUREE D AMENDE BLANCHE.
QUELLE QUANTITE ON MET DANS ON VEUT REMPLACER LE BEURRE DANS LES PLATS OU GATEAU?

ANDREE VU QUE TU A LA MD EST CE QUE TU T EN SERT DANS TES RECETTES MD Question

MERCI
lyloudallas a écrit :


Je n'ai pas encore fait de gâteaux avec la MD (sauf le pudding vendéen). Clea a donné plein d'infos sur son blog... Docdom y avait pioché ceci, qui pourrait répondre à ta question:

voici les conseils de clea :
Dans un gâteau, comment faire pour remplacer le beurre par de la purée d'amande ? Quelle quantité utiliser ? Quelle purée d'amande choisir : blanche ou complète ?
cela dépend de la recette !
- Si ma recette de base nécessite du beurre pommade ou crémeux, je le remplace par le même poids de purée d'amande car la consistance est identique.
- Si ma recette requiert du beurre fondu, j'utilise alors un mélange 50/50 de purée d'amande et d'huile d'olive ou bien de purée d'amande et de lait végétal, sinon la consistance est trop compacte.
- Si le résultat que je veux obtenir est fin, doux et léger, j'opte pour la purée d'amande blanche, par exemple pour un gâteau aux fruits. Elle est extrêmement douce et onctueuse.
- Si le résultat que je veux obtenir est davantage "roots", avec des saveurs complètes, par exemple dans un gâteau à base de noix ou de noisettes, j'opte pour la purée d'amande complète. Son goût est plus prononcé et elle est un peu granuleuse (un tout petit peu !).

Posté par Docdom, ST
22
MERCI cool coeur