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Béchamel ALG trop liquide...

6 réponses · 512 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4g de maizena
  • 100ml de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour!

Lorsque je fais de la béchamel Alg: 4g de maizéna pour 100ml de lait elle toujours liquide mais en la remuant un tres long moment....

Aidez moi svp car mon copain en a marre et revendique sa "Vraie" Béchamel à lui pleine de beurre.....

A moins q vous en ayez une + légere avec - de beurre.....

Merci bcp
2
DIS NOUS DEJA CE QE TU METS DANS TA BECHAMEL QI NE DOIT AVOIR DE BECHAMEL QE LE NOM!!! hi!hi! et on pourra peut être te guider......Marichoco.
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Je pense qu'en mettant un peu plus de maizena ta bechamel sera moins liquide.
Moi, ma recette, facile et allégée c'est de mettre de la farine et du lait. Puis je mélange à feu doux jusqu'à ce que ca s'épaississe. Mais par contre pour les quantités je peux pas te dire car je le fais un peu au pif.
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Béchamel allégée très bonne pour quatre un point par pers
pour 4 personnes

1cs de maïzena 10gr
10cc de crème fraîche a 15%
20cl de lait écrémé
sel poivre muscade
dans une tasse diluer la ma¨zena dans la crème froide et réserver
verser le lait dans une petite casserole et l'amener a ébullition, a feu moyen

Dès qu'il commence à frémir, verser la crème a la maïzena et laisser cuire 2 minutes a feu doux sans cesser de remuer, jusqu'a ce que la préparation épaississe. saler poivrer et mélanger

essaye celle la tu verra elle est bien

baudille
bon appétit a ton zom
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coucou!

pour ma part, ma béchamel légère je la fais comme ça:
je mélange tout dabord à feu éteind de la farine (ou maïzena) avec du lait, je mélange. J'allume le feu (feu moyen), puis j'attend que ça épaississe puis je rajoute donc du lait, tout en fouettant évidemment!

Mais lorsque c'est trop liquide, je prend un petit bol, je mélange de la farine et du lait, et je verse le tout dans la casserole (qui est toujours sur le feu) et je touille encore !! Et je répète l'opération aussi souvent qu'il le faut si la béchamel se retrouve denouveau trop liquide!!

et valà!!
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En général, quand ma béchamel est trop liquide, je laisse un peu plus lontgtemps à feu doux et petit à petit, elle s'épaissit toute seule.
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pour 2, je met un cuillère à soupe bien pleine de farine que je mélange avec un peu de lait. sur feu doux, tu tourne, tu tourne, tu tourne...
quand tu vois que ca s'épaissit trop, tu rajoute du lait et ainsi de suite, jusqu'a ce que ca bouille!!! + sel + poivre à la fin. et le fin du fin, c la noix de muscade que tu rajoute à la fin!!!!
bon appétit!
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