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Tout est dans le titre...

5 réponses · 3973 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Mezzés (ingrédients variés)
  • Tomates
  • Mozza
  • Aubergine
Recette certifiée 100% sans IA
Tout est dans le titre...

Dans 15j c'est l'anniversaire de mon petit chéri, et je voudrais lui préparer un petit dîner complice...

J'ai l'habitude de donner des idées sur ce forum, mais qd il s'agit d'en trouver pour moi, je sèche!

Alors voilà, pour faire simple: plutot léger et frais; il aime à peu près tout, et aime surtout les préparations raffinées.

Nous sommes allés tous les deux en grèce pour notre premier voyage en amoureux; je pensais éventuellement lui faire une assiette composée de mezzés: avez vous des recettes?

Sinon, qq chose autour des mille feuille: mille feuille de tomates, de mozza, d'aubergine... je ne sais pas trop...

Et en apéro? Qu'avez vous d'original à me proposer?

Et en dessert aussi, je sèche parcequ'il est plus salé que sucré...
Oubliez les gâteaux gourmands;
je cherche plus des desserts individuels... fruits, pistache (il adore ça)...

Merci pour votre aide qui m'a toujours été si précieuse!

Caro.
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Coucou!

Pour le début du repas, je n'ai malheureusement pas beaucoup d'idées, ni de recettes...

Par contre, en dessert individuel, je peux te proposer une orange pelée à vif pour chacun, coupée en tranches et disposée joliment dans une assiette, parfumée d'un peu de fleur d'oranger et de cannelle (pourquoi ne pas dessiner un coeur avec la cannelle... Cligne de l'oeil ) Frais, léger, et ça fait son effet...
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entée Tchin! A ta santé !
une tarte legere a la tomate 1/pers
ou
un tartare de legumes aux amande
Laver si nécessaire, éplucher et couper en dés minuscules :
2 carottes,
1 courgette non pelée,
1 oignon rouge,
du céleri et ses feuilles,
des radis roses.
Mettre tous ces légumes dans un plat creux avec des amandes grossièrement broyées,
de l'huile d'olive, la sauce worcestershire et le jus du citron.
Saler et poivrer, mélanger longuement et mettre au frais pendant 30 minutes au moins.
Pendant ce temps, faire durcir 6 oeufs de caille et les écaler.
Trier, laver, équeter, sécher et ciseler très grossièrement des pousses d'épinards .
Pour servir, faire un lit avec les épinards, dans chq asiette.
Y verser le tartare de légumes en dôme ou avec un cercle et entourer avec les oeufs de caille. Servir frais.

et si tu as besoin d'1 des autres recette dis moi je te les envois

Hello, Kikou, Bonjour
et Tchin! A ta santé ! cool coeur Tchin! A ta santé ! Tendrement coeur
4 Recette

Pour le millefeuilles, tu as le millefeuille de courgettes au chèvre

Ingrédients Équivalences
  • 4 Courgette(s)
  • 150 g de Fromage de chèvre
  • 80 g de Fromage blanc
  • 1 Pomme(s) granny smith
  • 1 Citron(s) vert(s)
  • 4 brin(s) de Persil plat
  • 2 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
  • Sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour le millefeuilles, tu as le millefeuille de courgettes au chèvre (source :https://www.isaveurs.com/)

Pour 6 personnes
- 4 Courgette(s)
- 150 g de Fromage de chèvre
- 80 g de Fromage blanc
- 1 Pomme(s) granny smith
- 1 Citron(s) vert(s)
- 4 brin(s) de Persil plat
- 2 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
- Sel, poivre

Pour cette recette, choisissez des courgettes les plus droites possibles. Lavez-les. Coupez les extrémités. Taillez des bandes de 2 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Si les bandes de courgette sont trop longues, coupez-les en deux.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites revenir les bandes de courgette 5 minutes. Salez et poivrez. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

Pelez la pomme, coupez-la en deux. Retirez le coeur et les pépins. Râpez la chair à la grosse grille. Arrosez avec le jus de citron vert.

Dans un bol, écrasez le fromage à la fourchette. Ajoutez la pomme et le fromage blanc. Salez et poivrez.

Tapissez le fond d'un petit plat à gratin rectangulaire d'une couche de courgettes. Etalez une fine couche de farce. Recouvrez de courgettes et ainsi de suite en terminant par une couche de courgettes.

Servez bien frais décoré de quelques feuilles de persil.
5 Recette

Tournedos Rossini au foie gras

Ingrédients Équivalences
  • 1 tournedos de 150 g (pris dans le filet) par personne
  • sel
  • poivre
  • 2 cl de madère
  • 2 dl de fond de veau
  • du beurre
  • 1 tranche de pain de mie par personne
  • 1 tranche de foie gras par personne (ou mieux 1 escalope de foie gras)
Recette certifiée 100% sans IA
Si ton chéri aimé les préparations raffinées pourquoi ne lui cuisinerais-tu pas des tournedos rossini :
préparation = 20 minutes
cuisson = 15 minutes

1 tournedos de 150 g (pris dans le filet) par personne
sel, poivre
2 cl de madère
2 dl de fond de veau
du beurre
1 tranche de pain de mie par personne
1 tranche de foie gras par personne (ou mieux 1 escalope de foie gras)

Cuire les tournedos 10 minutes à la poèle (suivant le degrè de cuisson désiré)
Réserver les tournedos au chaud

Déglacer la poèle avec le madère. Porter à ébullition en mélangeant. Incorporer le fond de veau. Faire bouillir. Réserver au chaud.

Faire dorer les tranches de pain de mie dans du beurre.
Faire dorer rapidement les escalopes de foie gras (pas les tranches)

Dresser les tournedos sur le pain doré. Disposer sur chaque tournedos le foie gras. Napper de sauce et servir aussitôt.
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Merci les filles pour toutes vos idées, elles sont géniales!

Je vous dit où j'en suis:

J'ai adoré l'idée de l'entrée dans un verre d'Evanna; je vais essayé ce wk (il n'est pas là) une mousse de concombre et tomates qui se sert dans un verre à cocktail, et si c'est à la hauteur de mes espérances Cligne de l'oeil c'est vendu!

Pour le plat, mes recherches m'ont mené sur des recettes de grands chefs faciles de tartares de poisson; je ne suis pas fixée encore sur une recette, mais plusieurs me tentent: tartare de saumon, de dorade, de thon, de saint jacques (mais c'est pas la saison...), je vais refléchir! Certaines sont fruitées, d'autres épicées...

Cocolat: ta recette aux amandes a l'air top, mais mon chéri n'en raffole pas; ce sera donc pour moi qui en suis une grande consommatrice!

Nath: super recette, dans les favoris! Il ADORE les tournedos rossini, mais mes complexes me rattrapent... il a svt l'occasion de manger au resto de part son boulot, et m'a déjà parlé de tournedos rossini inégalables...
Alors oui, bien sûr, je voudrais apprendre à les faire, mais ils ne seront certainement pas aussi bons!...
je vais classer cette recette dans nos recettes "à nous deux", c'est à dire que nous avons une série de recettes que l'on fait ensemble, on déguste, on critique, on refait pour améliorer... et à la fon nous avons nos spécialités de couple! Cligne de l'oeil

Et pour le dessert ce sera une rosace d'agrumes aux pistaches et des tuiles aux amandes.

Le connaissant, ça devrait lui plaire!

Merci en tous cas!

Si vous avez des recettes de tartares que vous réussissez particulièrement, je suis toute ouïe!

Caro.
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