Beurre allégé dans les gateaux ?

Bonjour,

Je dois faire un gateau (style gateau au yaourt) pour des amis et je cherche à l'alléger un peu, puis-je utiliser un de ces beurres à 40% de MG à la place du beurre normal ?

Deuxième question, le fructose convient-il à la cuisson ?

Bien sur que tu peux moi je le fait pour presque tout mes gateaux et je n'ai jamais eu de probleme

Tu peux également remplacer la moitié du poids du beurre par de la compote de pomme non sucrée.
Il faut dans ce cas réduire le sucre de la recette également, car la pomme sucre un peu naturellement !

le truc qui passe le plus inaperçu c'est de virer le beurre et de mattre un peu plus de yaourt, c ce que je fais, je met 1 et demi voire 2 yaourts.
mais sinon pour le beurre 40% ça passe aussi.