Ingrédients
Équivalences
- 400 gr de fenouil
- 4 petit oignon (ou 2 gros)
- 1 gousse d'ail
- 200 gr de blanc de poireaux en rondelle
- 800 gr de tomates pelées
- 4 cuillère à café de concentré de tomates
- persil
- thyn
- safran
- 400gr de filet de rouget
- 200 gr de filets de colin
- sel
- poivre
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- tabasco
Bouillabaisse revisitée
pour 4
400 gr de fenouil
4 petit oignon (ou 2 gros)
1 gousse d'ail
200 gr de blanc de poireaux en rondelle
800 gr de tomates pelées au jus
4 cuillère à café de concentré de tomates
persil
thyn
safran
400gr de filet de rouget
200 gr de filets de colin
sel
poivre
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
tabasco
Laver le fenouil et le couper en petits dés.
Emincer l'oignon et presser la gousse d'ail. les faire revenir à sec dans une casserole antiadhésive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. ajouter le fe ouil, les blancs de poireau, les tomates pelées, le concentré de tomate, le persil, le thym et le safran. prendre un peu de jus des tomates pelées et compléter d'eau jusqu'à obtenir 1 litre de liquide, à verser dans la casserole. couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
pendant ce temps, faire précuire les poissons au four à micro-ondes pendant 5 minutes.
mixer la soupe, ajouter les morceaux de poisson, remettre sur le feu et terminer la cuisson pendant 5 minutes environ. saler, poivrer, décorer avec un peu de persil.
Croutons : pour 1 personne, 1 tranche de pain complet (30 gr) badigeonner d'huile d'olive,frotter avec l'ail, ajouter du tabasco (pas pour moi !) et faire griller
pour 4
400 gr de fenouil
4 petit oignon (ou 2 gros)
1 gousse d'ail
200 gr de blanc de poireaux en rondelle
800 gr de tomates pelées au jus
4 cuillère à café de concentré de tomates
persil
thyn
safran
400gr de filet de rouget
200 gr de filets de colin
sel
poivre
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
tabasco
Laver le fenouil et le couper en petits dés.
Emincer l'oignon et presser la gousse d'ail. les faire revenir à sec dans une casserole antiadhésive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. ajouter le fe ouil, les blancs de poireau, les tomates pelées, le concentré de tomate, le persil, le thym et le safran. prendre un peu de jus des tomates pelées et compléter d'eau jusqu'à obtenir 1 litre de liquide, à verser dans la casserole. couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
pendant ce temps, faire précuire les poissons au four à micro-ondes pendant 5 minutes.
mixer la soupe, ajouter les morceaux de poisson, remettre sur le feu et terminer la cuisson pendant 5 minutes environ. saler, poivrer, décorer avec un peu de persil.
Croutons : pour 1 personne, 1 tranche de pain complet (30 gr) badigeonner d'huile d'olive,frotter avec l'ail, ajouter du tabasco (pas pour moi !) et faire griller