Ingrédients
Équivalences
- 8 petits navets
- 2 branches de céleri
- 1 botte de petits oignons blancs
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 botte persil plat
PROVENANCE : DIETETICIENNE
TYPE DE PLAT : ENTREE
BOUILLON DE BOEUF AUX NAVETS CROQUANTS
POUR 4 PERSONNES - PREPARATION 15 MN - CUISSON 20 MN
8 PETITS NAVETS
2 BRANCHES DE CELERI
1 BOTTE DE PETITS OIGNONS
2 CUBES DE BOUILLON DE BOEUF
1 BOÎTE DE TOMATES CONCASSEES
1 BOTTE PERSIL PLAT
SEL - POIVRE
Epluchez les navets, la branche de céleri et les petits oignons blancs. Gardez un peu des tiges de ces derniers. Coupez tous les autres légumes en dés.
Faites chauffer un litre deau, ne la salez pas. Ajoutez 2 cubes de bouillon de boeuf émietté et le contenu d'une boîte de tomates concassées. Portez à ébullition.
Jetez les dés de légumes dans le lique en ébullition. Cuisez pendant 15 à 20 mn selon que vous préférez les légumes très croquants ou non.
Pendant ce temps, lavez, effeuillez le persil. Ajoutez les feuille au dernier moment.
Rectifiez l'assaisonnement en sel. Ajoutez du poivre selon votre goût.
CONSEIL : Vous pouvez faire ce bouillon avec n'importe quels légumes. La tomate concassée lui donne du liant et vous apporte beaucoup de lycopène, un anti-oxydant bénéfique pour les artères et la peau.
IDEAL A PARTIR DE L'AUTOMNE...
Bises d'une Elfe...
TYPE DE PLAT : ENTREE
BOUILLON DE BOEUF AUX NAVETS CROQUANTS
POUR 4 PERSONNES - PREPARATION 15 MN - CUISSON 20 MN
8 PETITS NAVETS
2 BRANCHES DE CELERI
1 BOTTE DE PETITS OIGNONS
2 CUBES DE BOUILLON DE BOEUF
1 BOÎTE DE TOMATES CONCASSEES
1 BOTTE PERSIL PLAT
SEL - POIVRE
Epluchez les navets, la branche de céleri et les petits oignons blancs. Gardez un peu des tiges de ces derniers. Coupez tous les autres légumes en dés. Faites chauffer un litre deau, ne la salez pas. Ajoutez 2 cubes de bouillon de boeuf émietté et le contenu d'une boîte de tomates concassées. Portez à ébullition. Jetez les dés de légumes dans le lique en ébullition. Cuisez pendant 15 à 20 mn selon que vous préférez les légumes très croquants ou non. Pendant ce temps, lavez, effeuillez le persil. Ajoutez les feuille au dernier moment. Rectifiez l'assaisonnement en sel. Ajoutez du poivre selon votre goût. CONSEIL : Vous pouvez faire ce bouillon avec n'importe quels légumes. La tomate concassée lui donne du liant et vous apporte beaucoup de lycopène, un anti-oxydant bénéfique pour les artères et la peau. IDEAL A PARTIR DE L'AUTOMNE... Bises d'une Elfe...