Ingrédients
Équivalences
- 600 g de filet de saumon
- 1 c. à café de graine de cumin
- 1 échalote hachée
- 1 l de fumet de poisson
- 4 feuilles de brick
- 5 brins d'aneth
- 1 œuf
- Sel et poivre
- Crème all
Bricks au saumon
filet de saumon : 600 g
graine de cumin : 1 c. à café
échalote : 1 haché
fumet de poisson : 1 l
feuille de brick : 4
aneth : 5 brins
oeuf : 1
sel, poivre
Accord vin :
Préparation :
Faites pocher le saumon dans le fumet bouillant pendant quelques minutes.( moi je l'ai fait au MO)
Sortez et égouttez le saumon.
Dans une terrine, écrasez le poisson à la fourchette et mélangez-le avec l'aneth ciselée, l'échalote et saupoudrez de graines de sésame.+ 1 chouille de crème all)
Placez une ligne de farce de saumon sur le début de la brick.
Roulez la brick en cigare.
Badigeonnez-la avec de l'œuf battu et enfournez le temps que la brick dore.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
Sortez les bricks du four, découpez-les et servez-les accompagnées d'aneth ciselé.
a serir avec une salade ou des haricot verts...
filet de saumon : 600 g
graine de cumin : 1 c. à café
échalote : 1 haché
fumet de poisson : 1 l
feuille de brick : 4
aneth : 5 brins
oeuf : 1
sel, poivre
Accord vin :
Préparation :
Faites pocher le saumon dans le fumet bouillant pendant quelques minutes.( moi je l'ai fait au MO)
Sortez et égouttez le saumon.
Dans une terrine, écrasez le poisson à la fourchette et mélangez-le avec l'aneth ciselée, l'échalote et saupoudrez de graines de sésame.+ 1 chouille de crème all)
Placez une ligne de farce de saumon sur le début de la brick.
Roulez la brick en cigare.
Badigeonnez-la avec de l'œuf battu et enfournez le temps que la brick dore.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
Sortez les bricks du four, découpez-les et servez-les accompagnées d'aneth ciselé.
a serir avec une salade ou des haricot verts...