Ingrédients
Équivalences
- 235g de farine T80
- 1 sachet de levure pour brioche
- 1 cuillère à café de sel
- 60g d'huile d'olive
- 125 ml de lait végétal tiédi
- 1/4 de chou rouge
- 1 grosse poignée de marrons déjà cuits
- 1/2 pomme
- 1 échalote
Brioche farcie au chou rouge aux marrons et pommes
Pour 6 personnes
Pâte :
235g de farine T80
1 sachet de levure pour brioche
1 cuillerée à café de sel
60g d'huile d'olive
125 ml de lait végétal tiédi
Farce :
1/4 de chou rouge
1 grosse poignée de marrons déjà cuits
1/2 pomme
1 échalote
2 càs d'huile
Préparer la brioche :
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte, et bien pétrir. Préchauffer le four sur le thermostat le plus bas pendant 5 minutes, puis éteindre et placer dedans un plat creux supportant la chaleur, à l'intérieur duquel on place la boule de pâte et que l'on couvre d'un torchon. Laisser reposer 50 minutes.
Pendant ce temps, préparer la farce :
Emincer le chou, couper la pomme et l'échalote en dés. Faire revenir l'échalote 5 minutes dans l'huile, ajouter le chou. Mettre un couvercle et cuire 15 minutes. Ajouter la pomme et les marrons et cuire encore 10 minutes.
Préparer la brioche farcie :
Etaler la pâte à brioche en formant un grand rectangle. Etaler la garniture au centre du rectangle. Replier le reste de pâte par bandes.
Replacer au four pour une heure (minimum). Si vous le faites le matin pour le soir, filmer et placer au réfrigérateur.
Cuire au four à 180° pendant 20 à 30 minutes (jusqu'à ce que la croûte soit dorée). Servir sans attendre.
Evidemment, on peut aussi ne faire que la farce... ou que la brioche!
Caro.
Pour 6 personnes
Pâte :
235g de farine T80
1 sachet de levure pour brioche
1 cuillerée à café de sel
60g d'huile d'olive
125 ml de lait végétal tiédi
Farce :
1/4 de chou rouge
1 grosse poignée de marrons déjà cuits
1/2 pomme
1 échalote
2 càs d'huile
Préparer la brioche :
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte, et bien pétrir. Préchauffer le four sur le thermostat le plus bas pendant 5 minutes, puis éteindre et placer dedans un plat creux supportant la chaleur, à l'intérieur duquel on place la boule de pâte et que l'on couvre d'un torchon. Laisser reposer 50 minutes.
Pendant ce temps, préparer la farce :
Emincer le chou, couper la pomme et l'échalote en dés. Faire revenir l'échalote 5 minutes dans l'huile, ajouter le chou. Mettre un couvercle et cuire 15 minutes. Ajouter la pomme et les marrons et cuire encore 10 minutes.
Préparer la brioche farcie :
Etaler la pâte à brioche en formant un grand rectangle. Etaler la garniture au centre du rectangle. Replier le reste de pâte par bandes.
Replacer au four pour une heure (minimum). Si vous le faites le matin pour le soir, filmer et placer au réfrigérateur.
Cuire au four à 180° pendant 20 à 30 minutes (jusqu'à ce que la croûte soit dorée). Servir sans attendre.
Evidemment, on peut aussi ne faire que la farce... ou que la brioche!
Caro.