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Bûche diététique

9 réponses · 1532 vues

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j'ai beaucoup réfléchi mais j'ai opté pour une bûche pas trop calorique :

un roulé vanillé garni de crème patissière parfumé au rhum et la garniture du dessus : une tablette de chocolat noir allongée de trois cuillerée de lait ou de crème ou d'eau tout simplement. Puis je parsème le dessus de noix de coco râpée et j'y ajoute mes sujets de noël.

Qu'en pensez-vous? Ce devrait être bon ? et pas trop gras ni trop sucré ?
2
Moi une année j'avais fait une génoise roulée fourrée à la marmelade d'orange et recouverte de meringue italienne, puis passée au four.
C'était assez sucré mais par contre très peu gras, et surtout dépourvu de lait, c'est ce qu'il y a de plus indigeste surtout après un repas.
3
ma soeur fait un truc super bon, bon c'est moins diététique mais ça reste bon et puis après un repas de noel, on en mange pas 3 tonnes, elle fait un roulé(déja c'est sans beurre) ensuite elle met dedans et autour une crèmpe qui est en fait une ganache ac=dditionnée de crème de marrons, c'est à tomber.
Sinon, y a aussi une buche WW chocolat-mandarine qui a l'air pas mal mais j'ai plus la recette.
4
Je vais peut-être suivre les conseils de plume et fourrer ma génoise de confiture. Mon mari et moi adorons l'orange mais pas mes fils.

Pensez-vous que la gelée de framboise se marie bien avec le chocolat noir ?
5
framboise chocolat noir c'est évident!
Tu pourrais aussi cacaoter ta génoise pour faire comme une sachetorte.
6
Tu peux peut être aussi faire ta "confiture" avec beaucoup de fruits et pas trop de sucre, beaucoup moins que pour de la confiture en tous cas, et avec un sachet de pectine. Ca sera moins sucré, moins écoeurant.
7
Merci pour vos conseils. Je vais essayer de trouver une confiture style confipo** avec moins de sucre. Mais je vais rester sur la framboise et le dessus chocolat noir .

Merci pour tous vos bons conseils.
8
J'ai une recette de bûche aux fruits exotiques très sympa; si ça vous tente je remet la main dessus : ce sont en fait des morceaux de fruits exotiques (mangue, kiwis, ananas...) pris dans une gelée de jus d'agrumes (orange, citron...), c'est délicieux!
9
Oh oui carolineg ! je suis intéressée par ta recette !

A te lire, donc ! Cligne de l'oeil

Et merci.

Minatoun.
10 Recette

Bûche de clementines aux pistaches et au chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 400g de crème fraîche à 15%
  • 14 clementines
  • 4 oeufs
  • 6CS d'édulcorant de cuisson en poudre
  • 160g de farine
  • 4 feuilles de gélatine
Recette certifiée 100% sans IA
j'en ai une là, si ça vous intéresse:

préchauffer le four à 200°C
Placer 400g de creme fraîche à 15% au congelateur.
Laver 14 clémentines et prélever le zeste de 6 d'entre elles avant de les peler toutes à vif.
séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs. Mixer 5 minutes les jaunes avec 6CS d'édulcorant de cuisson en poudre et 160g de farine.Incorporer délicatement les blancs en neige ferme ainsi que la moitié des zestes.
étaler la pâte sur une plaque à patisserie recouverte de papier de cuisson et faire cuire 5 à 10 minutes.
Démouler sur un torchon humide, rouler l'ensemble et laisser refroidir.
presser 4 clémentines et mélanger le jus avec 3CS de liqueur de mandarine.Dérouler le biscuit et l'imbiber de ce liquide.
Couper en morceaux les clémentines restantes.
faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, les égouter puis faire fondre dans 1CS d'eau chaude.
fouetter la creme en chantilly avec 1 à 2CS d'édulcorant en poudre, ajouter le restant des zeste et la gelatine.
Étaler 2/3 de la creme sur le biscuit, repartir les morceaux de clémentines et rouler le biscuit.
faire glisser sur le plat de service, étaler le reste de la creme sur le gâteau et dessiner des stries à la fourchette.

Placer 3h au frigo.
Au moment de servir, parsemer de 20g de pistaches concassées et de 40g de copeaux de chocolat.Décorer avec des sujets de noël.