Thon au Basilic Cakes aux Olives

Une recette pour un plat unique accompagné d'une salade ou de crudités, nous, nous avons apprécié une salade de mâche et du fenouil avec juste un filet d'huile d'olive...

Cake de thon au basilic

Pour 4 personnes 15 mn
3 oeufs
150 g de farine : 1/2 complète, 1/2 blanche
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 boîte de thon de 200 g au naturel
1 bouquet de basilic qui favorise la digestion
sel et poivre

Cuisson 40 minutes, 200°C ou 6/7

Mettre le four à préchauffer.
Hacher grossièrement les feuilles de basilic,
Battre 2 oeufs entiers plus le jaunne du 3ème dans un saladier,. Saler un peu le blanc et réserver le au frais.
Ajouter aux oeufs la farine avec la levure, 1 C. à soupe d'huile d'olive et le lait. Battre au fouet. Ajouter le thon égoutté ( bien égoutté ) et le basilic. Mélanger.
Monter le blanc en neige. L'incorporer à la préparation précédente.
Verser dans un moule à cake huilé. Enfourner pour 40 minutes au four.
Sortir du four et démouler.
Servir chaud ou froid, selon votre goût.

Idéal pour les départs en vacances et le pique-nique

Bon appétit...