Ingrédients
Équivalences
- 1 avocat
- 2 pamplemousse
- sel
- poivre du moulin
MENU DONNE PAR UNE DIETETICIENNE
Cette recette s'intègre parfaitement dans un menu à 1200 calories si vous mangez :
Carpaccio d'avocat et de pamplemousse, steak tartare (100gr le midi, 50gr le soir), pommes de terre en papillotte (100gr), 50 gr de fruit, pas de pain.
CARPACCIO D'AVOCAT ET DE PAMPLEMOUSSE
Pour 4 personnes, préparation 15 mn, pas de cuisson.
Ingrédients : 1 avocat, 2 pamplemousse, sel, poivre du moulin.
Coupez 1 avocat en deux.
Retirez le noyau central : plantez un petit couteau bien pointu au centre, maintenez bien la moitié de fruit dans l'autre main, faites tourner.
Enlevez la peau. Coupez chaque demi avocat en tranches très fines.
Epluchez 2 pamplemousses.
Détachez les quartiers en éliminant au fur et à mesure les filaments blancs.
Dans les assiettes ou dans un plat, disposez en les alternant les quartiers de pamplemousse et les tranches d'avocats.
Parsemez un peu de sel. Donnez un bon tour de moulin à poivre. Servez bien frais.
Pour le steak tartare : Vite préparé. N'y ajoutez pas d'huile, le jaune d'oeuf suffit. Utilisez ketchup, moutarde sans retenue. Hachez des petits oignons au robot, vous gagnerez du temps.
Pour les pommes de terre en papillotte : Cuisez de grosses pommes de terre enveloppées dans du papier d'alu à 220°C (Th.7). 30 mn de cuisson environ. Assaisonnez de fromage blanc 0% si vous le souhaitez.
CONSEIL : Il n'y a pas de corps gras dans ce menu : soit vous les gardez pour le prochain repas, soit vous ajoutez une petite salade verte avec vinaigrette. C'est selon votre appétit.
A bientôt.... Bises
ELFE
Cette recette s'intègre parfaitement dans un menu à 1200 calories si vous mangez :
Carpaccio d'avocat et de pamplemousse, steak tartare (100gr le midi, 50gr le soir), pommes de terre en papillotte (100gr), 50 gr de fruit, pas de pain.
CARPACCIO D'AVOCAT ET DE PAMPLEMOUSSE
Pour 4 personnes, préparation 15 mn, pas de cuisson.Ingrédients : 1 avocat, 2 pamplemousse, sel, poivre du moulin.
Coupez 1 avocat en deux.
Retirez le noyau central : plantez un petit couteau bien pointu au centre, maintenez bien la moitié de fruit dans l'autre main, faites tourner.
Enlevez la peau. Coupez chaque demi avocat en tranches très fines.
Epluchez 2 pamplemousses.
Détachez les quartiers en éliminant au fur et à mesure les filaments blancs.
Dans les assiettes ou dans un plat, disposez en les alternant les quartiers de pamplemousse et les tranches d'avocats.
Parsemez un peu de sel. Donnez un bon tour de moulin à poivre. Servez bien frais.
Pour le steak tartare : Vite préparé. N'y ajoutez pas d'huile, le jaune d'oeuf suffit. Utilisez ketchup, moutarde sans retenue. Hachez des petits oignons au robot, vous gagnerez du temps.
Pour les pommes de terre en papillotte : Cuisez de grosses pommes de terre enveloppées dans du papier d'alu à 220°C (Th.7). 30 mn de cuisson environ. Assaisonnez de fromage blanc 0% si vous le souhaitez.
CONSEIL : Il n'y a pas de corps gras dans ce menu : soit vous les gardez pour le prochain repas, soit vous ajoutez une petite salade verte avec vinaigrette. C'est selon votre appétit.A bientôt.... Bises
ELFE