Ingrédients
Équivalences
- 200g de sablés bretons
- 100g de beurre
- 500g de fromage frais Philadelphia
- 20 cl de crème liquide
- 150g de sucre
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 20g de copeaux de chocolat noir
Cheesecake au café
Pour 8 personnes
200 g de sablés bretons (moi, j'ai fait avec des petits beurres !)
100 g de beurre fondu
500 g de fromage frais Philadelphia
20 cl de crème liquide
150 g de sucre
2 cuillères à soupe de café soluble
4 oeufs
20 g de copeaux de chocolat noir pour la déco
Préchauffez le four à 180 ° C. Tapissez un moule à manqué avec du papier sulfurisé. Emiettez les sablés bretons dans un saladier (il faut vraiment les réduire en poudre !). Versez dessus le beurre fondu, mélangez. Tapissez contre le fond et le bord du moule. Réservez au froid. Mélangez le fromage frais, la crème liquide et le sucre. Parfumez avec le café soluble. Incorporez ensuite les oeufs un par un.
Versez cette crème sur la croûte de biscuits. Egalisez la surface. Faites cuire en bas du four pendant 45 minutes. La crème ne doit pas coller mais elle doit être ferme sous la pression du doigt. Laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis placez-le au frigo au moins deux heures avant de le démouler sur le plat de service. Au moment de servir, râpez du chocolat avec un éplucheur et parsemez-en le gâteau.
