Cherche recette de truite... au four !

1 avr. 2006

Je ne sais pas trop comment cuisiner les truites.

Avez-vous des idées ?
De préférence au four !

Merci.

YAYI

2 avr. 2006

Filets de truite ou truites entières?

3 avr. 2006

ben là ... c'est pour des truites entières mais si tu as des recettes pour des filets de truite, je prends aussi !

Merci.

YAYI

4 avr. 2006

Voici la mienne ... que j'adore!!

Truite d'Ardennes au sel marin

Ingrédients (2 pers.)

Laver et essuyer les truites. Mettre le gros sel et les feuilles de thym dans un plat creux, ajouter du poivre du moulin. Passer les truites dans ce mélange pour les couvrir sur les 2 faces. Appuyer pour que ça colle bien à la truite.

Ensuite mettre sous le grill du four 7 min. par face. Server.

Au moment de servir on peut ajouter du jus de citron et (si le régime permet) mettre un filet d'huile d'olive.

J'accompage souvent d'un mélange de légumes sautés dans le wok.

Bon app!!

Carimy

5 avr. 2006

Bonjour Yayi !!

Moi je les adores en papillotes !

Tu poses ts truites bien nettoyées sur une grande feuille de papier alu (1 truite par feuille!) . Tu sales, tu poivres, tu mets du thym, du laurier dessus, 1 càc d'huile d'olive et qqes baies rouges. Tu refermes bien hermétiquement ! je les mets au four th 7 à peu prés 20 min (je ne sais pas vraiment je le fais souvent au pif !) .

je sers çà avec du riz blanc et des légumes cuits au court bouillon ms encore un peu croquant (c'est comme cela qu'on les aimes chez nous !) et quand tout est dans l'assiette on verse un jus de citron dessus ! !

et c'est divin ! !

6 avr. 2006

Merci les filles !!!

Voici deux recettes simples (comme je les aime) et certainement très bonnes...!

... que je vais tester très bientôt d'ailleurs.

S'il y en a d'autres, je prends !!!

YAYI

7 avr. 2006

salut
j arrive peut être un peu tard mais moi les truites en papillote je fais :
sur une feuille de papier alu je mets un lit oignons/tomate/poivrons(lamelles) sel poivre,thym , je pose la truite farcie avec un beau bouquet de thym et dessus rondelle tomate/citrons un peu huile d olive sel poivre et au four th210 pendant 20/25mn
bon appetit
à plus lolote

8 avr. 2006

Non tu n'arrives pas tard Lolote, je te remercie pour ta recette !

Je n'ai pas encore acheté les truites, je voulais en premier lieu récolter quelques idées.

Merci encore !

YAYI

9 avr. 2006

Comment faire pour enlever cette "couche" glissante sur les truites?

J'ai essayé de les frotter avec du gros sel, mais il en reste toujours!

10 Recette avr. 2006

Truites au Four Aromatiques aux Herbes et Chapelure

Ingrédients Équivalences

4 truites
2 c à s. de farine
2 c à s. d'huile
4 c à s. de vinaigre de vin
25cl de fumet de poisson (boite maggi)
1 gousse d'ail pilé
1 feuille de laurier
2 c à s. de persil
2 branche de celeri
2 carottes
30gr de chapelure
60 gr de beurre
sel et poivre

Truites au four cuites dans un fumet d'herbes aromatiques
Prépa : 20mn
cuisson 30mn
pour 4Pers
556cal

4 truites
2 c à s. de farine
2 c à s. d'huile
4 c à s. de vinaigre de vin
25cl de fumet de poisson (boite maggi)
1 belle gousse d'ail pilé
1 feuille de laurier
2 c à s. de persil
2 branche de celeri
2 carottes
30gr de chapelure
60 gr de beurre
sel et poivre

Videz les poissons, les lavez et bien les sécher avant de les saler et poivrer. on les roule bien dans la farine.

on chauffe l'huile dans une poêle et on fait frire des deux cotés les poissons ensuite on les retire et on jete la graisse de la poêle.
Déglacage de la poêle avec le vinaigre, on ajoute le fumet, les carottes et le céléri coupés en rondelle et les aromates, salez et poivrez.
Laisser cuire 10 mn.
Rangez les poissons cote à cote dans une braisiere, recouvrez les des legumes puis saupoudrez de chapelure.
mettre des noisettes de beurre et mettre au four chauffé à Therm.5 pendant 10mn env.
Servez froid ou chaud selon les gouts

accompagné d'un bon Saint-Péray
Un vrai régal
Bonne app

11 avr. 2006

salut
rahelle pour enlever cette couche je dirais gluante sur la truite , je les passe sous l'eau et je l enleve avec les mains ( beurk!!!) puis je les essuie avec du papier sopalin
bonne soirée lolote

12 avr. 2006

Voilà, ça y est, je viens d'acheter mes truites... ça fait longtemps que je n'en mange pas !

Ce sera mon déjeuner de demain.

Le plus difficile maintenant.... c'est de choisir parmis vos recettes !!!

Merci à toutes !

YAYI

ça va Rahelle ?

13 avr. 2006

Moi je fais souvent une petite recette de truite au micro-onde, c'est rapide, simple et bon:

dans un plat adapté mette le truite, couper des rondelles de tomates que vous disposerez dessus et 2 ou 3 directement dans le ventre de la truite, vous ajouter des herbes de provences, éventuellement du sel et poivre, et vous arroser de citron préssé.

Pour la cuisson yen a pour 5min à puissance max (7 min pour des MO pas trop puissant)

Bisous

14 juil. 2007

RECETTE DE TRUITE AU FOUR:
truite facrie d'onion en tranche, bacon ,épices a poisson , un petit carrer de beure a l'ail et tu envolope sa dans le papier d'aluminium 20-25 min et manger .. ne pas oublier le citron!

RECETTE DE FILET DE TRUITE:
faire cuire 15aine de tranche de bacon dans la poile et retirer le bacon , garder le gras de bacon dans le fond et inserer vos filet dans la poille , cuire a votre gout et manger...

15 Recette juil. 2007

Truite au Four aux Épices et Bacon

Ingrédients Équivalences

truite
onion en tranche
bacon
épices a poisson
beure a l'ail
papier d'aluminium
citron

RECETTE DE TRUITE AU FOUR:
truite facrie d'onion en tranche, bacon ,épices a poisson , un petit carrer de beure a l'ail et tu envolope sa dans le papier d'aluminium 20-25 min et manger .. ne pas oublier le citron!

RECETTE DE FILET DE TRUITE:
faire cuire 15aine de tranche de bacon dans la poile et retirer le bacon , garder le gras de bacon dans le fond et inserer vos filet dans la poille , cuire a votre gout et manger...

fivestars a écrit :

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