cherche recettes pour vaincre le cholestérol!

coucou!!
j'ai besoin de vos connaissances culinaires... eh oui! j'ai du cholestérol et j'aimerais le réduire mais je ne sais pas trop comment faire....peut-etre pourriez vous m'aider ? ( idées recettes etc...)
Merci à tous d'avances

Salut Invité!

Il faudrait déjà que tu nous dises un peu ce que tu manges quotidiennement, ta façon de te nourrir, de cuisiner... pour que l'on puisse te donner des recettes qui te plairont et qui s'inséreront parfaitement dans ton mode d'alimentation!

D'une manière générale, pour combattre le cholestérol il faut consommer beaucoup de fibres, donc:
- à tous les repas: fruits, et légumes à volonté.
- consommer les féculents complets: riz complet, pâtes complètes, boulgour, pain complet ou au son, flocons d'avoine...
si tu peux, tu peux te rendre dans un magasin diététique qui propose une très grande variété de céréales complètes pour te faciliter la vie.
- sans oublier les légumineuses: lentilles, pois chiches, cassés, flageolets, haricots rouges et blancs...

Il faut également miser sur les graisses végétales non raffinées, donc:
- huile d'olive, de noix, de sésame... idem, si tu peux faire un tour en boutique diététique tu trouveras ton bonheur! L'huile de colza est la meilleure pour la santé et aussi la moins chère!
- oléagineux: noix, noisettes, amandes, mais pas les cacahuette salées de l'apéro...
- produits au soja: crème, yaourt, lait, tofu;
- limiter beurre, crème, fromage (exceptionnellement, fromage de chèvre et de brebis autorisés), yaourts, laits et fromages blancs non maigres.

Enfin, limiter la viande et les oeufs au profit du poisson:
- pas plus de 2 oeufs par semaine (pâtisseries comprises...)
- privilégier les viandes maigres: escalopes de poulet, dinde, veau, jambon blanc découenné;
- limiter fortement la charcuterie, les lardons, pâtés...
- à volonté: tous les poissons!

Voilà c'est pas très dur...
Il faut surtout fuire tous les plats cuisinés, industriels, préparés, pâtisseries et viennoiseries à base de beurre... Il est possible de tout faire soi même sans cholestérol!

Il est possible de remplacer:
- le beurre par l'huile d'olive pour la cuisson, par la margarine pour le matin et les pâtisseries;
- la crème par du fromage blanc maigre, ou de la crème de soja.

Caro.

e beaucoup de gens j'ai du cholestérol...

je fais attention à :

- ne pas manger de charcuterie (sauf le jambon )
- j'évite la crème fraiche, sans pour autant la banir totalement; il faut que manger reste un plaisir
- je varie les huiles: olives, noix, colza...
- je cuisine avec de la margarine
- je fais beaucoup de légumes (tous les jours au moins une salade)
- j'évite les viennoiseries industrielles
- je cuisine beaucoup les volailles

Sur les conseils de mon médecin je mange moins de fromage, mais du bon (pas de l'allégé), je consomme malgré tout un peu de beurre (pour les vitamines...) et pour ce qui est du soja, j'évite...appraemment les études à son sujet sont des plus contradictoires...

Avec un traitement et une hygiène alimentaire supportable, on y arrive.

Claude

Je suis d'accord avec toi Claude, d'ailleurs tu remarqueras que dans mon message je ne dis pas une seule fois "supprimer" mais bien "limiter"!

Je crois que ce q'il fat surtout communiquer c'est le fait qu'il y a pleins d'aliments que l'on peut consommer à volonté pour réduire le cholestérol!
Sans oublier bien sûr de limiter les aliments qui en sont riches, mais sans les supprimer; il suffit déjà d'accompagner une part de fromage d'une belle salade verte fraîche à l'huile d'olive pour réduire le mauvais cholestérol que le fromage apporte!

Idem: accompagner la viande rouge d'une belle portion de légumes verts (haricots verts, épinards...).

Bref, le truc c'est d'équilibrer son assiette en privilégiiant les aliments végétaux, poissons gras, oléagineux... et en y insérant un peu de plaisir avec une part de fromage, de viande rouge... de temps en temps!!

Caro.

Bonjour !

Il est vrai que pour diminuer un taux de cholestérol trop élevé, il faut modifier son alimentation (manger moins gras, plus de légumes...). Mais il ne faut pas s'attendre à des résultats extraordinaires.

Dans une émission de santé (diffusée sur la 5), j'ai vu récemment que le fait de suivre une alimentation équilibrée permet de réduire le taux de cholestérol seulement de environ 15 %. Ce qui n'est pas énorme et qui s'est avéré vrai dans mon cas.

J'avais un taux de cholestérol trop élevé (surtout pour mon âge : 23 ans), du coup j'ai radicalement changé mon alimentation : beaucoup de légumes, de fruits, très rarement de la viande et le gras a été quasiment banni. Du coup, à l'examen suivant, je m'attendais vraiment a retrouvé un taux dans la norme... mais pas du tout. Le taux de cholestérol avait certes un peu diminué mais n'était pas encore dans la norme.

Cependant je ne vois pas ce que je pourrais faire de plus (ou de moins) dans mon alimentation. Il vaut mieux dans ce cas consulter un médecin afin de déterminer l'origine de ce cholestérol.

Bonne journée !

Oui moi aussi j'ai tendance à avoir beaucoup trop de cholesterol pour mon age (30 ans, mais c'etait deja comme ça à 20...)
Il y a 2 ans, alertée par mon medecin j'ai moi aussi fait un regime draconien, alors que j'etais deja un peu trop maigrichone (eh oui, les maigres aussi ont du cholesterol) : beaucoup de fruits et légumes avec un peu d'huiles variées (pas cuites), du poisson, des cereales et tres peu de viande. J'ai juste continue a manger un peu de fromage, c'est trop bon!
Et bien en 2 mois mon taux de cholesterol etait redevenu normal. Mais j'avais perdu 3 kilos! Donc j'ai arrete le regime.
Aujourd'hui j'ai repris un poids normal (je me gave de foie gras, ahahah), mais je viens de refaire un test et j'attend les resultats avec un peu d'angoisse, cependant je ne vois pas trop de solution! Il parait que certaines personnes sont "predisposées" à "fabriquer" du cholesterol, même en mangeant de façon equilibrée... Pas de chance!!
Bon courage

C'est vrai que le corps a un terrain de base que l'on ne peut pas changer entièrement.

On peut agir sur certains facteurs, dont l'alimentation, mais pour des pb plus graves et plus profonds ce n'est pas suffisant.

Le cholestérol est un bon exemple. L'alimentation peut jouer plutot favorablement ou défavorablement, mais si l' hypercholestérolimie trouve ses origines dans des facteurs plus profonds (hérédité, hormones...), il faut consulter et des médicaments adaptés existent!

L'alimentation n'est pas un médicament, et on ne peut donc pas prétendre se soigner grace à elle.
On peut prévenir, réduire des risques, s'assurer une meilleure forme, ce qui est déjà bcp, mais pas se soigner en cas de maladie!

Caro.

Bonjour,
N'ayant pu me connecter, je désire tout de même répondre à cette personne.

Les aliments riche en bon cholestérol (HDL) sont bénéfiques et réduise par le fait même le mauvais cholestérol (LDL).

Par exemple l'huile d'olive serait excellent. Aussi, une étude faite récement démontre que le jus de canneberge (1 verre/jour) permettrait de réduire le mauvais cholestérol. (Possiblement les fruits renfermant des anti-oxydant)

Pour conclure, je n'ai jamais écrit sur ce site mais cette question me ciblait beaucoup car récement, j'ai dû baisser mon taux de cholestérol dû à des tests médicaux afin d'obtenir un emplois qui m'était cher...

Bonne chance

Eric

Ah oui,
En relisant vos posts voici ce qu'il est mentionné l'autre côté de l'océan (Québec) :

-Une baisse de 15% du taux de cholestérol semble peu mais permet de réduire de aussi de 15%(Pouvant allé jusqu'à 30%) les taux de maladie cardiaque.

-Une étude récente démontrait une que l'huile d'olive trop chauffé (cuisson à feu vif) pourrait s'avérer cancérigène...

Eric