cherche sauces légères pour pâtes

Coucou tous le monde!!!!

Je cherche des sauces allégées pour mettre dans les pâtes, autres que la sauce tomate-basilic!!!!! Merci d'avance!!!!!!!

Bisous!!!!



Ptite Didie

Bonjour,

Voici une petite sauce légère.
Il suffit de mixer quelques fonds d'artichauds (en boîte ou surgelés) avec de l'ail et une échalotte. Cela forme une purée que l'on peut délayer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Pour plus de croquant, on peut ajouter des coeurs d'artichauds (en boîte) coupés en 4.
bon, c'est sûr, il faut aimer les artichauds....

tu peux faire des déclinaisons sur des sauces à base de tomates. pour ma part, j'opte volontier pour un petit mélange tomates-piment.

faire revenir un gros oignon (ou+ selon les goûts), ajouter 2 boîtes de tomates pelées concassées en conserve, saler, poivrer, laisser réduire et ajouter en fin de cuisson des piments grillés (conserve aussi) émincés.
selon les goûts, on peut ajouter un peu d'ail et/ou des herbes de provence

variantes :

tomates - basilic

tomates - tomates séchées (ça permet de relever un peu le goût)

tomates - courgettes -aïl

bonjour,

d'autres idées : basilic , ail mixé, un peu de parmesan éventuellement pour le gout et une cuillère à café d'huile pour faire une pâte = pistou maison.
Tu peux aussi les assaisonner avec poivrons grillées et épluchés coupés en petits morceaux et tomates séchées coupées en petits morceaux que tu fais égouter avant pour enlever le surplus d'huile.

Si quelqu'un à encore d'autres idées, je prends, j'adore les pâtes !

bonjour,moi j'ai une recette de Préparation : 10 mn
Cuisson : environ 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 à 2 courgettes (suivant calibre!)
- 1 verre à moutarde de lait
- beurre
- sel, poivre
- noix de muscade

Préparation :

Eplucher (partiellement) la courgette.
La détailler en rondelles assez fines (voir même retaillées en 2 ou en dés!).

Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les courgettes.
Les mélanger 1 à 2 mn puis ajouter le lait.
Laisser mijoter (de préférence couvert) à feu doux.
En fin de cuisson, assaisonner.

Mixer la sauce (il est possible -pour l'onctuosité- d'ajouter 1 oeuf mais votre sauce ne
devra alors PAS bouillir!!!).

Servez sur les pâtes et une viande épicée (la sauce est très douce).
sauce aux courgette que j'aime bien:

Variante simplissime, ultra-rapide et... pas mauvaise du tout :

Sur vos pâtes qui viennent juste d'être cuites, n'ajoutez absolument rien d'autre qu'un yaourt bulgare ou simplement nature.

Mélangez bien le tout. Servez immédiatement.

Vous pouvez à la rigueur réchauffer un tout petit peu au micro-ondes.

Faites quand même attention aux quantités parce que réchauffer complètement les restes, ça casse un peu le goût !

Juste avant de servir les pâtes
Je mets de la crème extra légère (8% de MG, voire 5% quand j'en ai). J'ajoute de l'ail en poudre, du persil ou de la ciboulette.
Lorsque je n'ai pas de crème, je la remplace par du beurre allégé.

Bonne dégustation.