Ingrédients
Équivalences
- 1 potimaron (taille moyenne)
- 150 à 200g de dé de bacon (moins gras que les lardons)
- 1 oignon (moyen)
- 2cc d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 100g de champignons (facultatif)
- 4CS de crème à 4% (facultatif)
Cocottes de potimarron
en entrée, accompagnement ou même à l'apéro.
1 potimaron (taille moyenne)
150 à 200g de dé de bacon (moins gras que les lardons)(On peut aussi mettre du bacon en tranche, ds ce cas le copuper en morceaux)
1 oignon (moyen)
2cc d'huile d'olive.
2 gousses d'ail
100g de champignons (en bte ça fait l'affaire) (facultatif)
4CS de crème à 4% (facultatif)
Eplucher (ou couper le haut de la "courge" et évidé la. Réserver la "croute" pour la présentation du plat) et couper en gros dés le potimaron. Le faire cuire à la vapeur (env 5 min en autocuiseur)
Pendant ce temps, si vous mettez des champignons, les faire légerement griller à la poële anti adhésive (sans MG)
Emincer l'oignon et les gousses d'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les dés de bacon; les faire légerement griller.
Mettre tous ces ingrédients ds un mixeur pour les réduire en "hachi"
Ajouter les dés de potimaron mixeur quelques secondes pour mélanger le tout et réduire le potimaron en purée.
Saler poiver selon le goût
Ajouter la crème fraîche.
Pour l'apéro, mettre dans des cocottes individuelles, parsemer de qq "brins" de gruyère rapé et passer au four juste anant de servir
Pour l'entrée ou la garniture, vous pouvez remettre la purée dans la croute et passer au four 5 minutes (à 200°) avant de servir.
Vous pouvez varier les goûts en jouant sur les ingrédients (Champignons, marons, persil, gruyère, muscade...)
Moi je fais au thermomix, je commence par Cuire 5 min au varoma le potimaron. je vide le bol de son eau et mets l'oignon et l'ail, 5min à 100°, puis le bacon + 5min à 100°.
Je fais suinter les champignons dans une poêle pour qu'ils ne rendent pas leur eau dans ma mixture.
Je mixte le tout, puis j'ajoute le potimaron et mets 3 min, vitesse 3, sens inverse.
J'ajoute la crème fraiche, 1 min, vitesse 3 sens inverse.
Bon Appétit
en entrée, accompagnement ou même à l'apéro.
1 potimaron (taille moyenne)
150 à 200g de dé de bacon (moins gras que les lardons)(On peut aussi mettre du bacon en tranche, ds ce cas le copuper en morceaux)
1 oignon (moyen)
2cc d'huile d'olive.
2 gousses d'ail
100g de champignons (en bte ça fait l'affaire) (facultatif)
4CS de crème à 4% (facultatif)
Eplucher (ou couper le haut de la "courge" et évidé la. Réserver la "croute" pour la présentation du plat) et couper en gros dés le potimaron. Le faire cuire à la vapeur (env 5 min en autocuiseur)
Pendant ce temps, si vous mettez des champignons, les faire légerement griller à la poële anti adhésive (sans MG)
Emincer l'oignon et les gousses d'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les dés de bacon; les faire légerement griller.
Mettre tous ces ingrédients ds un mixeur pour les réduire en "hachi"
Ajouter les dés de potimaron mixeur quelques secondes pour mélanger le tout et réduire le potimaron en purée.
Saler poiver selon le goût
Ajouter la crème fraîche.
Pour l'apéro, mettre dans des cocottes individuelles, parsemer de qq "brins" de gruyère rapé et passer au four juste anant de servir
Pour l'entrée ou la garniture, vous pouvez remettre la purée dans la croute et passer au four 5 minutes (à 200°) avant de servir.
Vous pouvez varier les goûts en jouant sur les ingrédients (Champignons, marons, persil, gruyère, muscade...)
Moi je fais au thermomix, je commence par Cuire 5 min au varoma le potimaron. je vide le bol de son eau et mets l'oignon et l'ail, 5min à 100°, puis le bacon + 5min à 100°.
Je fais suinter les champignons dans une poêle pour qu'ils ne rendent pas leur eau dans ma mixture.
Je mixte le tout, puis j'ajoute le potimaron et mets 3 min, vitesse 3, sens inverse.
J'ajoute la crème fraiche, 1 min, vitesse 3 sens inverse.
Bon Appétit