Comment cuisiner avec le stevia?

Voilà tout est dit!
J'utilise le stevia en petit comprimés ( genre sucrette) pour le cafe au lait du matin, le thé. Mais concernant je n'arrive pas à l'utilier.
Par exemple peut faire sucrer les yaourts maison avec le stevia et quelle quantité pour un litre de lait?
Pour les patisserie quelle dose et comment faire ( gateau simple ou fond de tarte)?
Je suis diabetique et j'aimerai remplacer le sucre classique par du stevia..
Si vous avez des recettes ou meme vos experiences personnelles je sui preneuse..
Merci de votre aide

Bonjour,
Le Stevi* est un édulcorant végétal avec un pouvoir sucrant :
1 cc de sucre (=20 calories) = 1 cc de stévi* (2 calories) ; on peut donc l'utiliser aux mêmes doses (glucides = 0,5 g pour 1 cc) et le nombre de calories est 10 fois inférieur.

Par contre, je lui trouve 2 défauts :
- le stévi* ne résiste pas à la cuisson
- le gout de réglisse (nous n'aimons pas du tout).

Pour ma part, je préfère utiliser l' HERMESET*S sans aspartame :
- résiste à la cuisson
- a 40% de fibres
- sucre : 0,04 pour 1 cc
- 1 cc de sucre = 1 cc d'hermeset*s
- existe en poudre et, en liquide
(10 gouttes = 1 morceau de sucre ET 0 calorie ).
Ces produits coûtent chers mais ils durent longtemps et cela vaut le coup pour réduire le sucre !
Voilà, j'espère t'avoir un peu aidée

Alors là je suis surprise quand tu dis 1 càc de sucre =1càc de stevia (on peut le mentionner car ce n'est pas une marque mais une plante.) Car le stevia a un pouvoir sucrant 300 fois superieur à celui du sucre donc si tu utilise ton ratio c'est effectivement un gout de bois voir de reglisse qui ressort! J'entend pas stevia la poudre de stevia et pas le produit qui est proposer coupe avec un autre produit qui permet justement de mieux doser le stevia.
Perso je n'aime pas du tout l'hermeset**
Je te remercie beaucoup pour ta reponse su rapide!
je te souhaite un bon week end

essaie donc le sucralose,même propriété que le stévia mais résiste à la cuisson,et tu le trouves dans le même rayon

Toutes mes excuses Petite Femme, je ne savais pas que l'on pouvait trouver de la poudre de stevia pure (tu l'achètes dans quel mag. ?).

Moi, je parlais de l'édulcorant végétal G*RBL* qui est effectivement mélangé à d'autres produits et 1 cc de sucre = 1 cc d'édulcorant mais le poids du produit n'est pas le même car :

1 cc de sucre = 5 g et
1cc d'édulcorant = 0,5 g

Mais à ma connaissance le stevia resiste aussi à une température jusqu'à 200°C. Donc je pense qu'il y a la possiblilité de faire des gateaux avec. Je sais qu'il y a des recettes pour faire des fond de tarte, des cookies et autres... Mais le problème de la stevia c'est qu'il faut une mini dose et là je n'arrive pas à obtenir un bon resultar ( trop fort gout du bois ou de reglisse!) Il y a aussi des personnes qui melange le sucre de betterave ou de canne avec du stevia.. mais là encore je n'ai pas reussi à avoir la bonne dose de stevia!
Je l'utilise en sucrette ( achetees en pharmacie via la maison du stevia) pour le matin dans mon petit déj ( cafe au lait!) quand a la poudre blanche je l'ai achetee aussi à la pharmacie toujours à la maison du stevia avec le jeu de petites cuilléres qui va avec ! Mais c'est tellement concentre que meme la mini dose pour un yaourt est beaucoup trop forte..
Merci P'tite maman et Ornibel pour vos reponses
Je precise que je suis diabetique insulino dependant et sous pompe à insuline avec un traitement à tres forte dose! Donc mon apport en glucide est tres controlé et que les edulcorant n'ont pas un bon resultat! Donc, j'espére que l'utilisation du stevia me permettra de faire des desserts dont je pourrais profiter... mdr! Merci de votre aide

Petite Femme,je t'ai envoyé en MP l'adresse d'un site qui pourra peut être t'aider à doser ton stévia

Pour ma part, je n'utilise pas d'édulcorant car quelqu'ils soient ils sont sujets à polémique (y compris le rebaudioside A de la stévia)
J'utilisais avant du sucre roux non raffiné, depuis peu j'utilise du sirop d'agave qui est un sucre (fructose + glucose) issu du cactus. Il a un pouvoir sucrant plus important que le sucre raffiné (100gr de sucre = 75gr de sirop d'agave) et un index glycémique très faible (=20), donc pas mal pour les diabétiques mais avec modération quand même car ce n'est pas un édulcorant.
Pour l'instant, je ne l'ai utilisé que dans les yaourts, j'en mets une càc et ça me va.

J'ai fait des essais avec le sirop d'agave mais j'avais ma glicemie qui montait quand meme!
Je prends du stevia ( qui n'est pas un edulcorant)depuis presque un an avec mon petit dej et je n'ai jamais enregistré aucune montée de glicemie!
Avec certains edulcorants ou soit disant des produits vendus sans sucre, j'avais aussi des montées de glicemie.
La stevia est utilisé dans beaucoup de pays depuis de nombreuses annees voir meme des decenies si ce n'est pas plus..
Mais de toutes les façons quelque soit le produit que tu prennes il y a du positif et du negatif. Maintenant pour moi mon choix est fait car avec le stevia ( qui est 100% naturel, je ne prend pas celui qui est melangé) je gere mieux mon diabete et je peux profiter aussi des patisseries ( enfin il faut que j'apprenne encore à l'utiliser correctement!)
Je te remercie de partager tes idees avec nous.
Bizz

si l'on a un jardin on peu en mettre un pied ,cela pousse facilement .Quelque feuilles fraîches dans une compote cela est suffisant .La faire sécher ,puis la réduire en poudre pour les crémes ,gateaux et yaourt .Mais pour le café la forme en sucrette reste quand même plus pratique

Merci CHIMENE pour ces indications je vais essayer..