Compote de pommes

pas besoin de sterilisateur pour ta compote
tu prends des bocaux vides(style confitute ,cornichons) tu les lave bien et tu les seche
quand ta compote arrive a la fin de la cuisson, tu baisse le feu a fond
tu rempli tes pots avec la compote , tu les ferme au fur et a mesure et tu les retourne( ca va fermer hermetiquement tes pots), tu laisse ensuite tes pots a l' envers 1 journee entiere voila
ca se conserve tres bien j'en ai fait a l'automne dernier et je l'ai garde tout l'hiver
voila a+

Moi j'ai recuperé des pommes chez mon parrain...

Je debut dans les conserves...

Donc avant de faire ma compote j'ai consulté le forum et d'autres sites et souvent ils disent de steriliser car la compote est moins sucré que confiote donc si on sterilise pas elle se garde moins longtps....

Pour mon premier essaie j'ai sterilisé selon les conseils de ma maraine, j'ai mis en bocaux j'ai mis au fond d'une grosse marmite des trochons puis les bocaux, des petites briques sur les bocaux j'ai rempli d'eau, j'ai porté à ébulition et aprés 30mn j'ai arreté.

Mais bon je pense que la methode de la compote chaude dans les pots de confiote que tu retournes ca devrait marcher aussi...

Par contre titichoupinette, peux tu me dire la proportion de sucre que tu utilises....

Merci d'avance

Bonne journée

bonjour,
dans la compote je ne mets pas de sucre ou très comme j'ai une petite fille de 17 mois par contre je mets un peu de cannelle.
le sucre je le rajoute après avoir gouté la compote donc cela dépend des pommes comme elles sont sucrées ou pas.
bisous a+ titichoupinette

et bien moi je fais ma compote comme ca et je n'ai jamais eu de probleme
je fais meme la confiture et parfois meme de la ratatouillou encre de la soupe de courgette et ca marche a chaque fois

ma mere et belle mere le font aussi et pareil pas de probleme

maintenant toutouy tu n'es pas obligee de le faire a ma facon

chacun fait comme il veut

c'etait juste un conseil pour titichoupinette qui n' a pas de sterilisateur

prend ma technique celui ou celle qui voudra

Salut,

Pour faire une stérilisation de pots dans les règles de l'art, il faut faire bouillir les pots pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, il faut les mettre à l'envers sur un torchon propre et humide, cela évitera qu'il n'éclate au moment de remplir. Il faut que la compote (ou autres préparations) soit la plus chaude possible. Tu remplis, tu ferme bien et tu retournes pendant 5 à 10 minutes, c'est suffisant.
Si tu suis bien ces conseils, ta compote ou tes confitures seront bonnes à manger dans 1 an voir plus.

Je fais ça depuis quelques années déjà et c'est pas mal. Mes beaux-parents avaient l'habitude de congeler la compote. C'est aussi une bonne idée, mais il faut une sacrée place dans le congél, ce que je n'ais pas.

Bonne journée.
Grougrou

Toute a fait d'accord avec toi marilaura.....

Mais je suis contente pour toutes vos reponses....

ok mais je pense que je vais faire comme vous faites (methode que j'utilise déja pour la confiote) car ca permet de gagner du tps.

Mais est ce que vous faites pareil avec les bocaux de conserve avec la capsule + couvercle car moi les confitures je les fais dans les pots de confitures recup du commerce mais la j'ai recuperer chez mes parents des bocaux pour lesquels il faut acheter les capsules qu'il faut percuter au centre avec le couteaux pour l'ouverture.....j'espere que vous comprenez de quoi je parle....

merci et bonne journée

Salut Toutouy,

Si j'ai bien compris, tu as des bocaux avec le caoutchouc, ceux qu'il faut stériliser dans le cocote minute.

Ma belle-mère aussi en utilise mais je trouve que ce n'est pas pratique pour les compotes. En plus, ça les cuit une 2ème fois. Dernière chose : je ne suis pas équipée pour m'en servir alors je n'y pense même pas.

Là, pour le moment, je suis en plein dans les confitures, gelées et sirops de mûres et framboises. J'en ai de quoi tenir 1 an sans problème. En plus, j'ai des pommes qui m'attendent pour des compotes et des gelées. J'ai pas fini !!

Bon courage.
Grougrou

Oui moi aussi j'ai des pommes et poires a la maison il faut que je m'en occupe rapidement ce soir a la debauche si je peux .....

Et je voudrais aussi faire de la confiture de mures mais j'ai peur que si je vais les cueillir vendredi ca soit trop tard....

Bonne journée

Merci pour tes conseilles

Moi, j'y suis allée il y a 15 jours environ, et j'ai eu raison parce que les cantonniers sont passés pour tout raser 2 jours après.
Si tu n'as pas le temps de t'en occuper, tu peux toujours les congeler pour les faire plus tard.

Grougrou

Coucou Grougrou ( c'est rigolo comme surnom!!!!)

J'ai voulu aller cueillir des mures la semaines derniere (dans landes girondines) et elles etaient encore rouge framboises. Mais la avec le beau tps qui est de retour j'ai apercu que cela avait bien murit donc je vais essayer d'y aller jeudi soir....mais il faut que je me trouve des bons coins car la ou j'avais été l'an dernier ils ont tout taillé donc tres tres peu de fruit quasiment rien.....

bon bey bonne soirée je vais aller eplucher mes pommes et mes poires je sais pas encore si je vais les melanger ens ou si je garde les poires pour refaire de la confiture......je vais voir au filling

Voila je viens de terminer il est 22h43....

J'ai pelé un peu plus de 4 Kilo de pommes (evec quelques poires mais tres peu) j'ai mis de la cannelle et j'ai soupoudré de sucre....elle semble un peu encore acide mais je gouterai demain a froid.....

J'ai donc rempli à chaud 4 gros bocaux (type bocal compote du commerce) et 4 plus petit (type confiture)....

Voilou et il me reste encore des pommes et des poires donc demain ou apres demain je remet ça......

Voilou je vais aller me reposer maintenant

Bonne nuit