Courgettes Provençales au Poulet Curry

Courgettes au poulet

Pour 4 Personne(s)

* 4 blancs de poulet
* 4 courgettes
* 2 oignons
* 250 g de champignons de Paris
* 1 cube bouillon de volaille
* 1 c. à café de maïzena
* 1 pincée de curry en poudre
* 10 g de beurre allégé
* thym
* sel, poivre

Pelez et émincez les oignons.

Lavez et coupez les courgettes en tronçons.

Nettoyez les pieds terreux des champignons et coupez-les en morceaux.

Coupez les blancs de poulet en petits tronçons et faites-les colorer dans le beurre.

Faites fondre le bouillon de volaille dans 20 cl d'eau.

Ajoutez les oignons, mélangez bien puis ajoutez le curry, les champignons, les courgettes, du sel, poivre, et thym. Mélangez délicatement et recouvrez du bouillon de volaille, faites mijoter le tout à petit feu pendant 30 minutes.

Mélangez la maïzena dans un peu d'eau et liez le tout en fin de cuisson.

Astuces
pour Courgettes au poulet
On peut ajouter un peu de crème fraiche allégée.