Ingrédients
Équivalences
- 120g de pois chiches
- 500ml d'eau
- 1cs d'herbes de Provence
- 1cs d'origan séché
- 1cc de basilic séché
- 1cc de paprika
- 1cc de curcuma (ou safran)
- un peu de poivre de Cayenne
- Poivre&sel
- 2 ou 3 gousses d'ail pressé
- 350gr de carottes
- 1 grosse branche de céleri blanc
- 350 gr de navet
- 350 gr de blanc de poireaux
- 350 gr de courgettes
- 500gr de semoule
Couscous, sans graisse (sans viande dans le bouillon)
Alors la veille mettre tremper 120 gr de pois chiches dans un saladier avec 500ml eau
Le bouillon:
Dans une grande casserole, mettre les pois-chiches avec leur eau de trempage, c'est plein de sel minéraux, rajouter un litre d'eau ou un litre et demi,
Mettre dedans:
1cs herbes de Provence
1cs origan séché
1cc de basilic séché
1cc paprika
1cc curcuma (ou safran)
un peu de poivre de Cayenne pour relever selon le goût
Poivre&sel
2 ou 3 gousses d'ail pressé
mettre à cuire
Au fur et à mesure du nettoyage des légumes ajouter au bouillon:
350gr de carottes
1 grosse branche de céleri blanc
350 gr de navet
350 gr blanc de poireaux
et 350 gr de courgettes
Dans cet ordre, car on mets d'abord ce qui cuit lontemps pour ne pas avoir de légumes trop cuits qui se défaits,
Je ne mets que des produits frais, je les coupe en gros tronçons, c'est plus agréable à manger, et cela ne ressemble pas à de la soupe,
Quand tous les légumes sont cuits .... on déguste avec la semoule,
la semoule:
Je n'utilise que 1 c à soupe pour cuire 500gr de semoule je le fais au micro-ondes,
Et je sers avec de la viande grillée évidemment,
Donc un plat rempli de légumes, très parfumé,
Pas gras du tout mais avec du goût grâce aux herbes et aux épices,
La quantité de légumes est donnée à titre indicatif moi je fais à l'œil, mais j'ai pesé pour donné une idée pour vous donner la recette.
Chaque région d'Afrique du Nord à sa propre recette, moi elle s'inspire de la recette de Tunisie aux 7 légumes.
Si on est habituée à mettre d'autres épices on peut bien sûr l'arranger à sa façon
Voilà les mignonnes à tantôt
Alors la veille mettre tremper 120 gr de pois chiches dans un saladier avec 500ml eau
Le bouillon:
Dans une grande casserole, mettre les pois-chiches avec leur eau de trempage, c'est plein de sel minéraux, rajouter un litre d'eau ou un litre et demi,
Mettre dedans:
1cs herbes de Provence
1cs origan séché
1cc de basilic séché
1cc paprika
1cc curcuma (ou safran)
un peu de poivre de Cayenne pour relever selon le goût
Poivre&sel
2 ou 3 gousses d'ail pressé
mettre à cuire
Au fur et à mesure du nettoyage des légumes ajouter au bouillon:
350gr de carottes
1 grosse branche de céleri blanc
350 gr de navet
350 gr blanc de poireaux
et 350 gr de courgettes
Dans cet ordre, car on mets d'abord ce qui cuit lontemps pour ne pas avoir de légumes trop cuits qui se défaits,
Je ne mets que des produits frais, je les coupe en gros tronçons, c'est plus agréable à manger, et cela ne ressemble pas à de la soupe,
Quand tous les légumes sont cuits .... on déguste avec la semoule,
la semoule:
Je n'utilise que 1 c à soupe pour cuire 500gr de semoule je le fais au micro-ondes,
Et je sers avec de la viande grillée évidemment,
Donc un plat rempli de légumes, très parfumé,
Pas gras du tout mais avec du goût grâce aux herbes et aux épices,
La quantité de légumes est donnée à titre indicatif moi je fais à l'œil, mais j'ai pesé pour donné une idée pour vous donner la recette.
Chaque région d'Afrique du Nord à sa propre recette, moi elle s'inspire de la recette de Tunisie aux 7 légumes.
Si on est habituée à mettre d'autres épices on peut bien sûr l'arranger à sa façon
Voilà les mignonnes à tantôt