Crème anglaise allégée

Bonjour tout le monde !!

Le seul reproche que je pourrais faire à "notre" forum c'est la difficulté que j'ai à y faire une recherhe.

Aujourd'hui, par exemple, je voudrais faire une crème anglaise pour un ami qui est au régime.
J'ai donc tapé "creme anglaise allégée" mais apparemment tout y est mélangé : régime et pas régime.
Le temps d'ouvrir chaque réponse, de la lire et de passer à la suivante, la fin de la journée sera là !!

L'un ou l'une d'entre vous aurait-il la gentillesse de me donner la recette, s'il vous plait, sachant qu'en commençant ma recherche j'ai vu passer une recette avec du fructose et que je n'ai à ma disposition que de l'édulcorant en poudre (Hermesetas de C*******l)

Merci par avance pour votre aide ...

bonjour,

voici une recette WW non testée trouvée sur le site :

je viens juste de trouver une autre recette WW qui à l'air mieux :

CREME ANGLAISE
2.5 pts/pers

Pour 4 personnes :

400 ml de lait écrémé
4 œufs
1/2 gousse de vanille
1 zeste d'orange (facultatif)
Edulcorant de synthèse

Portez à ébullition le lait aromatisé avec la vanille et le zeste d'orange. Séparez les jaunes d'œufs des blancs puis battez les jaunes avec l'édulcorant. Versez le lait chaud dessus en remuant avec une spatule en bois. Remettez sur le feu dans une casserole en tournant jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Ne laissez surtout pas bouillir. Retirez aussitôt du feu et versez la crème dans une terrine. Mettez au froid.

C'est vrai que dans l'autre recette, c'est peut etre un peu juste une jaune d'oeuf car j'ai deja vu des recette non allagées avec 6 oeufs pour 1/2 litre de lait.

Remarque, dans l'autre recette, il compensaient le peu d'oeufs par la maizéna peut être qui doit amener l'épaississement désiré.
Mais ça doit avoir la consistance des poudres du commerce, du coup qui ont ce goût farineux qui enlève toute la finesse de cette crème.

En revanche ta dernière recette, je ne sais pas ce qu'elle apporte comme calories, mais mon ami l'a trouvée très bonne !!
Quelques petites précisions pour Thedark :
4 oeufs pour 400 ml, j'ai trouvé que c'était quand même beaucoup pour une crème allégée (à près de 80cal le jaune !). Moi j'ai mis 10 jaunes pour 1,5 L de lait et comme je n'avais pas de lait écrémé alors j'ai mis du 1/2 écrémé. (C'est peut être pour ça qu'elle était si bonne !! )
Pour l'édulcorant, ça aurait été sympa que la recette donne la quantité !
Ca ne peut pas être "selon le goût" puisqu'il faut battre l'édulcorant avec les jaunes. Donc il faut décider avant de goûter !

Alors j'ai pris une recette "traditionnelle" (= non allégée) et j'ai trouvé 125g pour 1L. Comme sur ma boite d'édulcorant il y avait écrit qu'au gobelet doseur il fallait mettre la même quantité d'édulcorant que de sucre et que j'ai pensé que 180g ça risquait d'être beaucoup, j'ai misé sur 160g. Et c'était largement assez. la prochaine fois, je baisserai encore un peu en essayant 150g et je baisserai jusqu'au minimum possible.

D'ailleurs je me pose plein de questions au sujet des édulcorants. Lequel choisir ? Quelle différence entre Aspartame et Fructose ? Lesquels peuvent cuire ou pas ? Où trouve-t-on de l'édulcorant liquide ? etc ... Si tu as quelques réponses, je les prends avec plaisir mais je crois que je vais ouvrir un post rien que pour ça.

Encore merci pour ta gentillesse Sandrine ! Heureusement que je t'ai eue !!