Ingrédients
Équivalences
- 50 cl de lait demi-ecreme
- 40 g de cacao amer
- 50 g de mielliquide (acacia)
- I pincee de cannelle en poudre
- 2 g d'agar-agar
pour celle qui aime le chocolat 
Crème cacao zéro kilo
Pour 4 personnes Preparation: 3 min Cuisson : 2 min Refrigeration: 2 h
50 c1 de lait demi-ecreme 40 g de cacao amer
50 g de mielliquide (acacia)
I pincee de cannelle en poudre 2 g d'agar-agar
Delayez parfaitement Ie cacao avec un peu de lait froid dans un petit bol.
Versez Ie reste de lait dans une grande casserole et ajoutez I' agar-agar. Melangez a l'aide d'un fouet pour bien Ie dissoudre. Ajoutez Ie miel, la cannelle et Ie cacao delaye. Portez a ebullition puis laissez fremir 2 min sans cesser de remuer. Otez la casserole du feu a chaque fois que Ie lait monte et remettez-Ia des qu'il redescend.
Repartissez la creme chocolatee dans des tasses ou des ramequins, laissez refroidir puis faites prendre 2 h au refrigerateur.
Pour Ie service, c'est au choix : soit directement dans les tasses, soit en demoulant sur une assiette si vous avez utilise des ramequins.
~. L'Oki Touch
Du lait de soja a la place du lait demi-ecreme.
PS remplace le cacao et le miel par 100gm de chocolat noir en petits morceaux
ajouter du lait chaud , après cuisson avec l agar agar
laisser reposer 5min et mélanger vivement avec le fouet:il sera parfaitement fondu
selon vos goût, ajouter des zestes d' orange finement râpés, 1 c à c de gingembre frais des feuilles de menthe fraîche du café soluble
a essayer
a++++
