Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 40 g de sucre
- 2 càc de sucre glace
- 2 càs de Limoncello ( ou autre alcool)
Crème de mousse au Limoncello
Pour 1 à 2 personnes :
- 2 oeufs
- 40 g de sucre
- 2 càc de sucre glace
- 2 càs de Limoncello ( ou autre alcool )
- Cacao amer tamisé/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige très ferme avec 2 càc de sucre glace.
2/ Mettre les jaunes dans une petite casserole avec le sucre en poudre et le Limoncello ( ou autre ) à feu doux et cuire quelques minutes ( 2 ou 3 minutes peut-être ? ) en remuant sans cesse afin d'épaissir la crème. Ne pas porter à ébullition sous peine de vous retrouver avec des morceaux de jaunes secs ! Verser dans un petit saladier et y incorporer lentement et délicatement les blancs en neige.
3/ Verser dans des verrines, saupoudrer de cacao amer tamisé et réfrigérer entre 30 minutes et 1 H.
Il faut éviter de préparer cette crème mousseuse trop à l'avance car sans crème fraîche, sans gélatine etc, la texture ne tiendra pas des masses à mon avis ...
Pour 1 à 2 personnes :
- 2 oeufs
- 40 g de sucre
- 2 càc de sucre glace
- 2 càs de Limoncello ( ou autre alcool )
- Cacao amer tamisé/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige très ferme avec 2 càc de sucre glace.
2/ Mettre les jaunes dans une petite casserole avec le sucre en poudre et le Limoncello ( ou autre ) à feu doux et cuire quelques minutes ( 2 ou 3 minutes peut-être ? ) en remuant sans cesse afin d'épaissir la crème. Ne pas porter à ébullition sous peine de vous retrouver avec des morceaux de jaunes secs ! Verser dans un petit saladier et y incorporer lentement et délicatement les blancs en neige.
3/ Verser dans des verrines, saupoudrer de cacao amer tamisé et réfrigérer entre 30 minutes et 1 H.
Il faut éviter de préparer cette crème mousseuse trop à l'avance car sans crème fraîche, sans gélatine etc, la texture ne tiendra pas des masses à mon avis ...