Ingrédients
Équivalences
- 40 CL DE LAIT 1/2 ECREME
- 1 GOUSSE DE VANILLE
- 30 G DE TAPIOCA
- EDULCORANT
- 1 BARQUETTE CASSIS
- 1 BARQUETTE FRAMBOISES
- QUELQUES FEUILLES DE MENTHE
VENANT D'UNE DIETETICIENNE
CREME DE TAPIOCA AUX FRUITS ROUGES 3 points/pers.
Pour 2 personnes : préparation 10 mn, cuisson 15 mn, réfrigération 2 h.
40 CL DE LAIT 1/2 ECREME
1 GOUSSE DE VANILLE
30 G DE TAPIOCA
EDULCORANT
1 BARQUETTE CASSIS
1 BARQUETTE FRAMBOISES
QUELQUES FEUILLES DE MENTHE
Verser le lait dans une casserole. Ajoutez 1 pincée de sel. Ouvrez et grattez les graines de la gousse de vanille. Mettez gousse et graines dans le lait. Portez à ébullition douce.
Versez le tapioca en pluie. Mélangez. Cuisez à feu doux, toujours doucement pendant 10 mn en remuant souvent.
Ôtez la gousse de vanille. Goûtez et ajoutez un peu d'édulcorant selon votre goût. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur 2 heures.
Triez et rincez les barquettes de fruits.
Dans le fond de coupes, répartissez quelques fruits. Versez par-dessus de la crème de tapioca. Mettez une autre couche de fruits puis le reste de la crème. Achevez par des fruits rouges. Décorez avec quelques feuilles de menthe. Servez bien frais.
CONSEIL :
Dans le cadre d'un régime alimentaire, diminuez légèrement votre quota de pain si vous préparez ce déssert pour compenser les glucides apportés par le tapioca. Ce déssert est riche en calcium, grâce au lait. Vous pouvez éventuellement zapper le yaourt.
Régalez-vous !!
CREME DE TAPIOCA AUX FRUITS ROUGES 3 points/pers. Pour 2 personnes : préparation 10 mn, cuisson 15 mn, réfrigération 2 h.40 CL DE LAIT 1/2 ECREME
1 GOUSSE DE VANILLE
30 G DE TAPIOCA
EDULCORANT
1 BARQUETTE CASSIS
1 BARQUETTE FRAMBOISES
QUELQUES FEUILLES DE MENTHE
Verser le lait dans une casserole. Ajoutez 1 pincée de sel. Ouvrez et grattez les graines de la gousse de vanille. Mettez gousse et graines dans le lait. Portez à ébullition douce. Versez le tapioca en pluie. Mélangez. Cuisez à feu doux, toujours doucement pendant 10 mn en remuant souvent. Ôtez la gousse de vanille. Goûtez et ajoutez un peu d'édulcorant selon votre goût. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur 2 heures. Triez et rincez les barquettes de fruits. Dans le fond de coupes, répartissez quelques fruits. Versez par-dessus de la crème de tapioca. Mettez une autre couche de fruits puis le reste de la crème. Achevez par des fruits rouges. Décorez avec quelques feuilles de menthe. Servez bien frais. CONSEIL : Dans le cadre d'un régime alimentaire, diminuez légèrement votre quota de pain si vous préparez ce déssert pour compenser les glucides apportés par le tapioca. Ce déssert est riche en calcium, grâce au lait. Vous pouvez éventuellement zapper le yaourt.
Régalez-vous !!