Cuisiner avec de l'aspartam

Bonjour,

Lorsqu'on fait des dessert avec de l'aspartam, savez-vous s'il faut simplement remplacer le sucre par de l'aspartam et dans quelles proportions???
Connaissez-vous des bonnes recettes où on utilise de l'aspartam?

A bientôt et bon courage à ceux et celles qui sont au régime!!!

Bonsoir Avrilbaby,

Voici des liens

Can**rel remplace adéquatement le sucre dans les desserts, boissons et autres préparations culinaires.
Le volume d¹une cuillère de poudre correspond en pouvoir sucrant à une cuillère de sucre.
Par contre, Canderel poudre est 10 fois plus léger que le sucre.
10 g de Canderel poudre correspond donc à 100 g de sucre

l'aspartam peut s'utilisé dans toutes les recettes q tu as déja

mv

Je viens de lire cette discussion, et donc apparemment, si dans une recette (au hasard, un gateau, hé hé hé) on me dit 150 gr de sucre, il faut que je remplace par 15 g d'aspartam??

Ca fait pas beaucoup en quantité quand même, ça doit changer l'aspect final du gateau non? Le volume, la consistance, etc ...

J'aimerais pourtant beaucoup pouvoir faire quelques recettes en remplaçant le vrai sucre par du faux.
Certaines d'entre vous ont testé? 15g de Canderel ça fait vraiment pareil que 150g de sucre?

D'autre part, est-ce que le Canderel ça supporte bien la cuisson???

en fait cela depend de la marque du sucre que tu utises

moi je prends le sucre ligne begh.. paquet orange dans les recettes je mets 50% de sucre en moins

ex; 100grs sucre normal=50grs sucre ligne

je le remplace dans tous les gateux crèmes entremets....que je fais cela ne pose aucun prblème

je n'ai pas essayé le cand....

mv

Pour la cuisson, j'utilise l'édulcorant en poudre qui est bien spécifié "cuisson" , le liquide ne donne pas de très bons résultats.

Les cakes gonflent pareil, ils sont juste un peu plus élastiques, et la croûte moins croustillante... mais on s'y habitue

Hello,

J'ai acheté du sucre de régime liquide (pour cuisson) mais j'ai un mal fou à doser

juste une petite remarque : l'aspartame est un édulcorant qui ne supporte pas la cuisson, pour vos desserts (qui nécessitent une cuisson) il faut utiliser des édulcorant comme l'acésulfame. Généralement c'est indiqué sur l'étiquetage si on peut l'utiliser pour la cuisson ou pas.

POUR CEUX ET CELLES QUI VEULENT SAVOIR :

LA CONSOMMATION REGULIERE D'ASPARTAM POURRAIT ENTRAINER DE GRAVES CONSEQUENCES SUR NOTRE SANTE.

Lire "l'amère vérité sur l'aspartam" : https://www.cybernaute.com/earthconcert2000/AspartameTruth.htm

Je n'ai pas étudié le dossier à fond, mais il semble que ces dires soient justifiés par des études faites par des medecins, alors personnellement j'évite cette subtance chimique.
Aspartam et Glutamates sont mis en cause, des additifs que l'on évite en cuisinant soi même à partir de produits sains, de base, au lieu d'acheter des produts industriels. ça tombe bien, moi ça m'arrange

En plus beaucoup de medecins expliquent que c'est pervers de fournir du sucre qui n'en est pas à l'organisme... ça entrainerait des problèmes mais je ne vais pas m'étaler là dessus maintenant.
(on en trouve même dans certains comprimés vitamine C !)

C'est à chacun de voir.

Pascal

Salut les filles

Tous le monde à l'air de bin suporter les édulcorant ?

Dés que je bois une boisson aux édulcorants je le sens et il m'est impossible de continuer à la boire, le gout que cela à me donne envie de V.... Je trouve que cela à un arrière gout, je ne peut plus continuer à boire, et cela me donne mal d'estomac.

j'avais essayé il y quelques années dans mettre dans mon bol de café, mais ca ne sucré rien du tous.

Je suis condannée au sucre je réduis simplement ma consommation dans le café mais je ne l'enleve pas completement.

Et suis d'accord rien ne vaut le naturel