Cuisse de dinde

bonjour forlifor
j'ai vue ton annonce trop tard mais je vais te donner quand même une recette pour la prochaine fois

dans un grand plat tu mets ta cuissse, avec tomates, champignons, oignons sel, poivre, thym, laurier et huile d'olive et tu enfounes a peu prés 1 h tous depend de la grosseur de la cuisse

une fois cuite tu déglaces avec un jus de veau ou volaille, légumes aux choix et c'est délicieux

a +++++++

Je fais un peu plus compliqué. Je retire la peau sans la couper, ce n'est pas difficile, elle est assez épaisse, ensuite je désosse en faisant attention d'enlever les nerfs et je réduis la viande en escalopes que j'enroule autour d'une farce quelconque. Ca peut être une saucisse de Toulouse, du boursin, une persillade. Je reconstitue la cuisse, l'emballe avec la peau, et l'entoure avec de la crépine ou je recouds carrément la peau. Puis je fais cuire comme un rôti à la cocotte avec des petits oignons.

C'est vrai que c'est un peu plus long, mais pas compliqué et ça a toujours beaucoup de succès parce que la dinde on ne sait plus trop à quelle sauce la faire

Amitiés

Pour moi, la meilleur cuisse de dinde, c'est une cuisse de dinde rotie au four, bien tartiné de beurre (ou mieux de graisse de canard) et cuite tout doucement

C'est simple, presque "bête", mais fameux : la viande est presque confite, un délice !

tu peux me dire "tu", sur le net tout le monde se tutoie

Si tu fais attention à ta ligne, ce qui est sympa aussi, c'est de la préparer comme un pot au feu Comme la viande n'est pas très grasse, ça reste assez light, les légumes sont délicieux (surtout si tu as pris soin de faire dorer ta cuisse quelques minutes avant de la mettre dans le bouillon).

Et puis le bouillon obtenue est vachement bien pour éliminer

bonjours à toutes

omegate je te remercie pour pour l'idée mais dit moi tu las fait cuire combien de temps et tu mets les mêmes légumes que pour le pot au feu et tu fait quoi comme bouillon, le jus de ta viande donne moi un peu plus d'explications svp

je vous dit a+++++++++

tu fais exactement comme pour un pot au feu !

Tu fais cuire ta cuisse dans de l'eau salée, et tu ajoutes les légumes au fur et à msure

bonjour à toutes

omegate tu me dits de faire comme un pot au feu donc sa ok mais pour la cuisson, quand on la fait au four il n'ya en que pour 1 h et le pot au feu sa cuit au moins 3 h, mais sa je vais essayer et je t'en dirait ce que j'en pense. Merci a++++++++++++