Ingrédients
Équivalences
- 400 grammes d'escalopes de dinde détaillées en morceaux
- 250 grammes de champignons de Paris FRAIS et CRUS
Toujours dans ma période "j'allège tout, sauf le goût", voici une recette sans autres lipides que ceux apportés par la viande. ...et poutant, on obtient une vraie sauce onctueuse... Délicieuse !
Dans une cocotte brulante, je fais roussir de l'oignon...
Quand il est coloré, je rajoute :
- 400 grammes d'escalopes de dinde détaillées en morceaux ;
- 250 grammes de champignons de paris FRAIS et CRUS préalablement nettoyés dans de l'eau citronné, et coupés en lamelle.
Je rajoute un verre d'eau... Oui oui, de l'eau, et rien d'autre !
J'assaisonne : du sel... quelques gouttes d'hermesetas (avoir la main légère !!!)... une pointe de couteau de purée de piment vert au combava... et curry à volonté.
Je laisse mijoter à petits bouillons jusqu'à ce que la dinde et les champignons soient cuits.
Je termine en montant ma sauce : je prélève un demi verre de bouillon, et j'y délaye une CS rase de Maïzena...
Je verse la préparation dans ma cocotte... et je laisse réduire quelques minutes jusqu'à obtenir une belle onctuosité
C'est un plat complet qui peut se manger tel quel (champis + viande), mais qui gagnerait à être servi avec un bol de très bon riz basmati
Essayez, c'est inratable et délicieux : vous m'en direz des nouvelles !
Dans une cocotte brulante, je fais roussir de l'oignon...
Quand il est coloré, je rajoute :
- 400 grammes d'escalopes de dinde détaillées en morceaux ;
- 250 grammes de champignons de paris FRAIS et CRUS préalablement nettoyés dans de l'eau citronné, et coupés en lamelle.
Je rajoute un verre d'eau... Oui oui, de l'eau, et rien d'autre !
J'assaisonne : du sel... quelques gouttes d'hermesetas (avoir la main légère !!!)... une pointe de couteau de purée de piment vert au combava... et curry à volonté.
Je laisse mijoter à petits bouillons jusqu'à ce que la dinde et les champignons soient cuits.
Je termine en montant ma sauce : je prélève un demi verre de bouillon, et j'y délaye une CS rase de Maïzena...
Je verse la préparation dans ma cocotte... et je laisse réduire quelques minutes jusqu'à obtenir une belle onctuosité
C'est un plat complet qui peut se manger tel quel (champis + viande), mais qui gagnerait à être servi avec un bol de très bon riz basmati
Essayez, c'est inratable et délicieux : vous m'en direz des nouvelles !
