Des idées à faible indice glycémique?

Kikou

Auriez vous quelques idées de recettes rapides (cuisine de tous les jours) à faire avec des ingrédients faciles d'accès, ayant un IG faible ou moyen?

(Pour celles et ceux qui ignorent ce qu'est l'indice glycémique : c'est une valeur décrivant la vitesse d'absorption des glucides par l'organisme et son incidence sur son taux de glycémie dans le sang. Son contrôle favorise notamment une perte de poids equilibrée et régulière et permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires et de diabète).

Je ne suis pas encore très habituée à cuisiner régulièrement ainsi... On nous l'a conseillé consécutivement à des ennuis de santé de mon compagnon (thrombose de la veine centrale de la rétine).

Merci d'avance pour les quelques réponses que je recevrais.



Ségolinette.

alors les aliments à faible IG (en gros):

légumes secs
fruits secs
céréales complétes ou semi complétes
les pâtes
le pain complet ou au son ou de campagne
farine compléte

Alors à partir de là tu prends les mêmes recettes en adaptant.

Par contre, que te conseille surtout au début de faire moitié moitié,par exemple : moitié farine compléte et moitié farine complète, risotto avec moitié riz complet et moitié riz normal ....

les pâtes complètes voir intégrales , le riz complet, les lentilles, les haricots rouges, ont un IG très bas surtout si tu les cuits al-dente(pour les pâtes), les farines complètes st aussi très intéressantes.
bonne recherche
marichoco.

bonjour,
je viens de lire "la méthode M.B.O. (Manger, Bouger, Oublier les régimes) pour maigrir sans régime du Dr Martine Balandraux Olivet
Tout y est très bien expliqué pour manger des aliments à index glycémique bas et pour compenser les index glycémiques trop élevés.
tu y trouveras aussi plusieurs recettes.
bonne continuation