Diétetique ?

Alors voilà j' ai plein de questions sur la diététique ! J' entends parler de différentes huiles 1° pression, pression à froid, huile de noix, d' olive, etc... laquelle choisir et comment choisir ? J' entends aussi pain blanc, pain complet, pain.... De même lequel consommer ? Idem pour les céréales ?
En fait je souhaiterais manger mieux, plus équilibré, plus sain avec des aliments bon pour la santé et sans pour autant augmenter mon budget course du simple au double. Merci.

les huiles ont des vertues différentes suivant leurs origines et elles ont des goùts aussi très différents

il faut donc les utiliser en les variants régulièrement
huile d'olive, de noix, mais aussi noisette, sésame, huile d'argan, de colza, pépin de raisin, tournesol....
il y en a pour tous les prix aussi mais une seule régle pour un produit de qualité première pression à froid

dans l'huile d'olive il y a une grande variété d'huile rien qu'en fonction de l'olive utilisée (la meilleure pour moi mais plus rare c'est l'huile d'olive qui previent d'olive noires mais là encore c'est une question de gout)

l'huile et la diététique c'est comme tout le reste il ne faut pas en abuser mais c'est meilleur pour la santé que le beurre ou la margarine et à utiliser raisonnablement
fait une recherche sur le net sur les huiles tu trouveras pleins d'infos dans les magasins diététiques également

en ce qui concerne les pains c'est pareil il est recommandé par les diététiciens mais en quantité raisonnable et c'est ce qu'on met dessus qui fait grossir pas la pain en lui même

il en existe une multitude on ne peut pas les siter tous il existe différentes sortes de mélange de farine (froment, sarasin, chataigne, pomme de terre...) et on peut y ajouter des lardons, des olives, des pommes, des figues, du fromage, des épices, des céréales... mais dans ce cas un peu moins diététique quoi déguster tel quel il est bon maintenant avec du nut du beurre de paté et du saucisson adieu la diététique

là aussi sur le net et même dans le forum on trouve tout un tas de recette du pain plus délicieux les uns que les autres
bon ap
valie

Manger mieux, c'est surtout manger plus naturel.

Je ne sais pas quelles sont tes habitudes alimentaires actuelles, mais déjà, en remplaçant progressivement :

- Les plats industriels par des plats "maison" (céréales du matin par des muesli bio, la pizza surgelée par une belle tartine de pain complet/tomates/mozza et une salade...)
- Les céréales raffinées par des céréales complètes (pain blanc par pain complet, farine blanche par farine complète, riz blanc par riz complet... c'est écrit sur les paquets!)
- Les desserts trop sucrés (yaourts aux fruits, crèmes de lait...) par des yaourts ou fromages blancs natures, sucrés au miel naturel ou sucre complet
...

Et ne t'en fait pas pour l'addition : cuisiner maison ne revient pas plus cher que d'acheter tout fait, et les céréales complètes sont des aliments à un prix dérisoire : même complètes, elles restent à un prix tout à fait dérisoire!

Veux tu me décrire ce que tu as mangé aujourd'hui ou hier pour que je t'aide à rectifier?

Caro.

tout à fait d'accord sans compter que lorsqu'on cuisine soi même on ne met pas tous ces additifs, colorants et autres, les gouts des produits ressortent et on les apprécient bien plus

si la matière première est un peu plus chère (quoi que il y a toujours des moyens comme faire les fins de marché, acheter en gros et faire ses concervents, c'est un peu de travail mais au moins on sait ce qu'on mange)

et puis on a tendance a oublier les légumineuses même germées c'est super bon
valie

D'accord : il suffit simplement de regarder ce que l'on achète!

Et je condamne tous ceux qui ne mangent pas de légumes sous pretexte que c'est trop cher : il y en a une bonne tripotée à moins de 3€, voir 2€ le kilo!

Ce qui est cher, ce sont les protéines : viande et poisson.
Mais les protéines de viande et de poisson ne sont pas l'élément majeur d'un repas équilibré : la surconsommation de ce type de protéines fait surfonctionner les reins, et augmente l'acidité gastrique. Mauvais : une portion par jour suffit!
Le reste du repas doit cependant être riche en céréales complètes et/ou légumineuses, toutes deux sources de protéines végétales bénines pour les reins et l'estomac.
Il doit contenir également :
- 2 portions de fruits/légumes, dont une crudité (le fruit et/ou le légume),
- Des produits laitiers ou végétaux,
- Des acides gras essentiel de source végétale, présents dans les huiles 1ere pression à froid, dans les oléagineux ou encore dans la margarine Bio. Minimum 1 cuil à soupe par repas et par personne!

Pour les petits creux, privilégier 2 ou 3 aliments en quantité raisonnable, plutot qu'un seul.
Exemple d'encas équilibré selon l'appétit :
- 1 fruit frais + qqs noix
- 1 fruit frais + 1 produit laitier
- 1 fruit frais + pain complet + 1 portion de fromage
- 1 fruit frais + muesli Bio + lait
- 1 milkshake banane/lait
...

Caro.

quand je n'ai pas beaucoup de sous pour les courses... (ce qui est arrivé souvent au cours de mes études! ), je suis toujours ressortie avec des légumes, des fruits, des légumineuses, des pâtes et du riz complet...
mais la viande, le poisson...c'était extrêmement rare!!
C'est vrai que c'est ce qui coûte cher.

Bon, maintenant, c'est bon, le poisson j'ai appris à cuisiner des variétés moins chères, et aussi à faire des recettes plus goûteuses, avec des poissons surgelés.
(J'ai appris à lever les filets, j'achète souvent les poissons entiers, aussi, c'est vraiment pas cher...mais bon, ca prend les bons couteaux, une certaine dextérité et aussi, disons le, une certaine tolérance à voir organes, sang et autres trucs que certaines personnes supportent mal )

Quant à la viande... 3 ou 4 repas par semaine, c'est suffisant... surtout si tu cuisines 2 ou 3 fois du poisson par semaine, et que tu sais faire de bons plats à base de légumineuses et de céréales
En cuisinant plusieurs portions à la fois, donc en achetant pas tout en très petite quantité, ca devient vraiment économique...il m'arrive souvent de prendre des repas très équilibrés et sains qui m'ont coûté, en tout et pour tout, environ 2$

Dimanche midi, on s'est amusés à calculer le coût de revient de notre déj qui nous a régalés : à peine 3,5€ par personne!

Au menu :
1/2 pamplemousse (0,8€)
Filets de sardines (1€)
Purée de céleri : (0,5€ de céleri + 0,2€ de riz)
Sauce soja/balsamique (je les avais dans mon placard, mais si on compte l'amortissement : 0,2€)
Crèmes au chocolat (0,5€ de tofu soyeux + 0,2€ de cacao maigre + sucre complet)

Et en plus, c'est sain et équilibré!

Caro

Merci de vos conseils. Mon problème n' est pas que je ne sache pas cuisiner car j' adore mais que je ne sache pas toujours comment choisir mes ingrédients. J' essai en majorité de préparer des légumes+viande le midi et de conserver les féculents le soir. Et puis aussi il existe tellement de différentes sortes de tout que je ne sais que choisir entre les huiles, les céréales, le pain ( enfin maintenant je le fais donc la farine), le lait etc... Pour les légumes l' hiver se sont des surgelés et l' été ceux du jardin. Pour la viande j' achète la "bête" en ferme et me prépare les morceaux. En ce qui concerne les gâteaux pour le goûter dess enfants j' essai de les faire aussi au max. Ce que je souhaiterai c' est consommer des produits plus sain avec moins d' additifs, de colorants, ect... Par contre les céréales vous les trouvez en grandes surfaces ?

cela dépend de ton budget mais il existe des hyper bio ou des magasins diététiques qui sont équivalent des grands surfaces classiques c'est là que tu as le plus de chance de trouver ce que tu cherches et pas forcément plus cher
il existe aussi une multitude de magasin qui vendent les légumineuses en vrac poids chiches, lentilles (blondes, vertes, brunes ou corial) soja ...épices
peut être quelqu'un de ta région pourra te donner des adresses
valie

Oui je pense avoir une personne de mon entourage qui pourra me conseiller car elle est bio à 200% !!! Merci encore.