Différences caloriques aliment cru-aliment cuit

Je ne sais pas ce qu'il en est pour les pommes mais j'ai lu que les carottes cuites sont plus caloriques que les carottes crues.

Je ne suis pas très calée en la matière mais il me semble que c'est du à une perte d'eau, en effet ces aliments sont riches en eau consommés crus mais il en perdre une fois cuit et donc les données caloriques changent.

Mais j'aimerais avoir plus de détails si parmis vous il y en a qui s'y connaisse, j'écoute volontier!!

"rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme..."
comment un aliment pourriat-il fabriquer du sucre en cuisant ??
La quantité de glucides est la même que l'aliment soir cru ou cuit : ce qui change, c'est son poids ainsi, pour 100g de pomme crue, tu a x grammes de pommes cuites ; tu doit donc calculer les calories à partir de l'aliment cru !

bonjour,
exact minty tu as raison , ce sont les calories de l'aliment cru qui sont a prendre en compte , sauf si ton barème de calorie spécifie le nombre de calorie de l'aliment cuit,
c'est ce qui fait dire a juste titre que les pommes cuites sonts plus calorique que les pommes crues,a poids égal bien entendu 100gr de pommes cuites sont plus caloriques que 100gr de pommes crue, car ils correspondent à environ 200gr de pomes crues, dont l'eau (acalorique ) a été extraite

Oui au moins nous sommes fixé maintenant, c'est vrai que ça me semblait pas très claire ces histoires lol maintenant j'ai compris!!