Recettes diététiques

Moi aussi je vous fait un grand merci pour toutes vos recettes et vos idées

En septembre 2002, je suis allée en clinique diététique pourperdre du poids (durant 1 mois) J'en ai perdu 6 Kg, là bas il nous ont donné des fiches de recettes, si çà vous interesse, je vais vous les copier, çà risque d'être long, il y en a beaucoup.

En 5 mois je suis passée de 115Kg à 76 !! c'est pas le nirvana mais je suis contente, là j'ai repris un peu, donc grâce à vous toutes je vais m'y remettre sérieusement, et à mon petit homme çà va lui faire du bien aussi, il a pris en 4 mois plus de 30 kg, il prend, pour sa défense, des neuroleptiques qui lui donnent tout le temps faim, et augmente la prise de poids, en plus on est 2 gros gourmands avec un G majuscule alors...

Donc si çà vous dit je retrouve çà et je vous les copient.

Bizz et à très vite

Coucou ,

Comme promis, je commence à vous donner petit à petit mes recettes
Vous me direz ce que vous en pensez quand vous les aurez goûtées :

En vlà déjà 2

BAVAROIS A LA FRAMBOISE

Pour 4 personnes
700 à 800 grs de framboises (fraîches ou surgelées)
150 grs de fromage blanc à 0% de MG
2 œufs
6 feuilles de gélatine
aspartam (4 cuillères à soupe)
30 à 40 ml d’eau chaude

Préparation
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide environ 10min pour les ramollir. Puis faire fondre dans de l’eau chaude.
Battre les jaunes d’œufs et les mélanger avec un peu de framboises mixées. Faire épaissir à feu doux.
Mixer le reste des framboises avec le mélange à 0% de MG. Puis incorporer la gélatine fondue et le mélange œufs-framboises.
Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporer délicatement au mélange.
Conditionner en parts individuelles et mettre au réfrigérateur environ 2 heures.

FRAISES CHANTILLY

Pour 4 personnes
800 grs de fraises
180 grs de petits suisses à 20% MG
2 blancs d’œufs
1 feuille de gélatine
aspartam (2 cuillères à soupe rase)
Parfum au choix vanille ou canelle

Préparation
Préparer le fraises et les répartir dans des coupes
Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide environ 10min pour la ramollir. Puis faire fondre dans de l’eau chaude.
Crème chantilly : Battre les petits suisses ou le fromage blanc avec le parfum et l’aspartam. Y ajouter les blancs d’œufs en neige bien ferme. Que l’on aura monté avec la gélatine.

EN VLA 2 autres j'en ai aussi des salées, elles suivront (je n'ai pris que les sucrées au bureau)

Bizz

MOUSSE A L’ORANGE

Pour 4 personnes
300ml de jus d’orange frais
20 grs de Maïzena
2 oeufs

Préparation
Délayer la Maïzena dans les jaunes d’oeuf puis ajouter le jus d’orange.
Mettre de mélange à épaissir à feu doux, sans cesser de remuer (cuisson 2 min)
Laisser refroidir le mélange puis ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’aspartam.
Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange.
Répartir dans 4 ramequins et mettre 2 heures au réfrigérateur.

PATE BRISEE AU FROMAGEBLANC A 0% de MG

Pour 5/6 personnes
1 moule à tarte de 25 cm de diamètre
150 grs de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
100 grs de fromage blanc à 0% de MG

Préparation
Mélanger la farine, la levure et le sel
Faire une fontaine. Y verser peu à peu le fromage blanc à 0%. Former une boule

Repos de la pâte : minimum 30 min pour éviter quelle ne soit élastique et ne se rétracte à la cuisson

Etaler la pâte sur une table farinée, garnir le moule à tarte
Faire cuire, garnie ou non

Cuisson : 25 min à 220-240° C (THERMOSTAT 7/

En vlà une salée !!!

LAPIN A LA MOUTARDE

Pour 4 personnes
500 grs de lapin en morceaux
1 petite carotte en rondelles
1 petit oignon en morceaux
4 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à café de thym
poivre, muscade

Préparation
Mélanger la moutarde, le thym, le poivre, la muscade, les rondelles de carottes t l’oignon.
Enduire les morceaux de lapin avec ce mélange. Mettre dans un plat allant au four. Recouvrir de papier aluminium
Cuire à four chaud Th 180-220°C (Th7) 1h15 à 1h30
Ce plat peut aussi se faire cuire au micro-onde, recouvrir d’un papier transparent spécial micro-ondes.
Cuisson environ 20 min puissance max

Merci pour vos encouragements, j'en ai bien besoin

pour vous remercier une autre tite recette :

CURRY DE VOLAILLE

Pour 4 personnes
500 grs de volaille (poulet – dinde)
1 pomme
1 petit oignon
80 à 100 grs de fromage blanc à 0% de MG
1 cuillère à café de Maïzena
Sel, poivre
1 à 2 cuillères à café de curry

Préparation
Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir dans une poêle antiadhésive quelques minutes. Saler, poivrer

Dans l’autocuiseur, mettre l’oignon et la pomme finement coupés en morceaux. Faire fondre à feu doux. Ajouter les morceaux de viande et le curry, laisser cuire 15 min

Au moment de servir, (en fin de cuisson) lier le fond de sauce avec le fromage blanc mélangé à la maïzena

et bon courage aussi à vous

CREME PERSANNE

Pour 4 personnes
400 ml de lait écrémé
30grs de tapioca ou de riz ou de semoule
2 oeufs
Parfum : zeste de citron ou d’orange, vanille
Aspartam (2 cuillères à soupe de canderel)

Préparation
Faire cuire le tapioca dans le lait écrémé parfumé
Hors feu, rajouter l’aspartam et les jaunes d’oeufs en remuant.
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au tapioca cuit (ou riz ou semoule).

ASPIC DE FROMAGE BLANC AU COULIS DE FRUITS

Pour 4 personnes
400 grs de fromage blanc à 0% de MG
aspartam (2 cuillères à soupe de canderel)
Quelques gouttes d’extrait de vanille
3 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe d’eau chaude
600 grs de fraises et framboises ou 400 grs de kiwi
1 jus de citron

Préparation
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis délayer dans de l’eau chaude.

Fouetter le fromage blanc, le candérel et l’extrait de vanille. Incorporer la gélatine délayée. Verser dans des ramequins. Laisser prendre dans le congélateur ou le freezer environ 1H00

Préparer le coulis. Laver les fruits, les équeuter. Mixer la moitié des fruits avec le jus de citron, au besoin ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de canderel.

Démouler les aspics de fromage blanc dans les assiettes, napper de coulis de fruits et décorer avec le reste des fruits

De nouvelles recettes Lundi !! en attendant bon WK à tous et toutes

Bizzzzz gourmandes

TOMATES ANTIBOISES

Pour 4 personnes
4 tomates
120 grs de thon au naturel
80 grs de fromage blanc à 0% de MG
1 cuillère à café de moutarde
sel, poivre, thym, origan

Préparation
Couper le haut des tomates, les vider
Mélanger le thon et la pulpe des tomates
Faire une sauce avec le fromage blanc, la moutarde, le sel, le poivre, le thym et l’origan
Mélanger la sauce avec le thon et la pulpe de tomates
Répartir dans les tomates creusées
Servir frais

PAMPLEMOUSSE AUX CREVETTES

Pour 4 personnes
2 pamplemousses
80 grs de crevettes décortiquées
50 grs de fromage blanc à 0% deMG
1 cuillère à café de moutarde
sel, poivre, muscade
Herbes fraîche au choix : aneth ou basilic

Préparation
Couper en deux les pamplemousses, les vider, couper la pulpe.
Mélanger les crevettes avec la pulpe
Faire une sauce avec la moutarde, le sel, le poivre , la muscade, les herbes fraîches et le fromage blanc.
Mélanger la sauce avec les crevettes et la pulpe de pamplemousse
Répartir le mélange dans les demi-pamplemousse
Servir frais

VELOUTE DE CONCOMBRE
Pour 4 personnes
300 grsde concombre
200 gr de fromage blanc à 0%de MG
2 gousses d’ail pelées et écrasées
Sel, poivre, et estragon

Préparation
Mixer le concombre avec le fromage blanc, l’ail jusqu’à obtention d’un mélange liquide
Saler, poivrer,
Mettre au réfrigérateur une heure
Saupoudrer d’estragon avant de servir

CHAMPIGNONS A LA GRECQUE
Pour 4 personnes
500 grs de champignons de Paris
Le jus d’un citron
1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de coriandre
1 échalote
1 feuille de laurier
sel, poivre

Préparation
Dans une cocotte anti-adhésive, mettre l’échalote émincée, le jus de citron, la tomate, le laurier, la coriandre, laisser mijoter à feux doux 15 min
Pendant de temps, nettoyer et couper les champignons en lamelles
Les mettre dans la cocotte et laisser cuire 15 min
Servir tiède ou froid

J'ai pensé à vous ce week end !!!

Bizz sucrées et salées