Ingrédients
Équivalences
- 500 g de blanc de poulet
- 150 g de champignons frais
- 1/3 de poivron rouge
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Cassolette de volaille
calories= 167 cal/pers.
Ingrédients (4 pers.)
500 g de blanc de poulet
150 g de champignons frais
1/3 de poivron rouge
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à soupe de fromage blanc à 20%
1 cuillère à soupe de crème fraîche à 15%
persil haché
sel, poivre
Faire pocher les blancs de poulet et les détailler en lamelles. Laver et émincer les champignons et le poivron, les faire revenir dans une poêle à revêtement anti-adhésif pendantquelques minutes. Diluer la maïzena dans un peu de bouillon de cuisson froid et porter à ébullition jusqu'à épaississement. Ajouter la crème allégé et le fromage blanc, incorporer à cette sauce le poulet, les champignons et le poivron. Faire chauffer doucement, assaisonner. Servir saupoudré de persil haché et poivre au moulin.
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Veau marengo
calories= 280 cal/pers.
Ingrédients (4 pers.)
500g de veau
4 tomates pelées
1 cuillère à soupe d'huile
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
sel, poivre
Faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile puis ajouter la viande. Ajouter les tomates. Assaisonner et mettre un verre d'eau chaude. cuire 3/4 d'heure à 1 heure
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Boeuf aux carottes
calories= 268 cal/pers.
Ingrédients (4 pers.)
500g de boeuf
600g de carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
100 ml de vin blanc
1 cuillère à soupe d'huile
persil, ciboulette
sel, poivre.
Couper la viande en gros cubes et la faire revenir dans une cocotte avec l'huile. Ajouter l'oignon émincé et l'ail. Verser le vin blanc, 150 ml d'eau et le concentré de tomates. Disposer les carottes coupées en gros morceaux. Cuire en cocotte 1 heure à partir de la mise en pression.
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Hachis parmentier
calories= 190 cal/pers.
Ingrédients (4 pers.)
200 ml de lait
4 grosses pommes deterre
20 g de beurre
400 g de viande
50 g de gruyère à 20%
bouquet garni
sel, poivre, muscade
Cuire les pommes de terre à l'eau avec le bouquet garni. Cuire la viande au court-bouillon, la hacher et assaisonner. Passer les pommes de terre en purée, ajouter le lait peu à peu, le beurre et la moitié du gruyère râpé. Dresser dans un plat à gratin, une couche de purée puis une couche de viande et une couche de purée, saupoudrer avec le restant de fromage. Passer au four pour faire fondre le fromage.
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Proposées par jaclyne
Bavette à l'échalote
calories= 193 cal/pers.
Ingrédients (4 pers.)
500 g de bavette
2 échalotes ciselées
2 cuillères à soupe de
crème fraîche à 15%
persil haché
sel, poivre
Dans une poêle enti-adhésive, saisir la viande suivant son goût. En même temps dans une casserole, faire fondre les échalotes ciselées dans un peu d'eau. Ajouter la crème et assaisonner. Laisser cuire quelques minutes à feu doux. Napper les tranches de bavette. Saupoudrer de persil haché.
Cassolette de volaille
calories= 167 cal/pers.
Ingrédients (4 pers.)
500 g de blanc de poulet
150 g de champignons frais
1/3 de poivron rouge
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à soupe de fromage blanc à 20%
1 cuillère à soupe de crème fraîche à 15%
persil haché
sel, poivre
Faire pocher les blancs de poulet et les détailler en lamelles. Laver et émincer les champignons et le poivron, les faire revenir dans une poêle à revêtement anti-adhésif pendantquelques minutes. Diluer la maïzena dans un peu de bouillon de cuisson froid et porter à ébullition jusqu'à épaississement. Ajouter la crème allégé et le fromage blanc, incorporer à cette sauce le poulet, les champignons et le poivron. Faire chauffer doucement, assaisonner. Servir saupoudré de persil haché et poivre au moulin.
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Veau marengo
calories= 280 cal/pers.
Ingrédients (4 pers.)
500g de veau
4 tomates pelées
1 cuillère à soupe d'huile
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
sel, poivre
Faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile puis ajouter la viande. Ajouter les tomates. Assaisonner et mettre un verre d'eau chaude. cuire 3/4 d'heure à 1 heure
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Boeuf aux carottes
calories= 268 cal/pers.
Ingrédients (4 pers.)
500g de boeuf
600g de carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
100 ml de vin blanc
1 cuillère à soupe d'huile
persil, ciboulette
sel, poivre.
Couper la viande en gros cubes et la faire revenir dans une cocotte avec l'huile. Ajouter l'oignon émincé et l'ail. Verser le vin blanc, 150 ml d'eau et le concentré de tomates. Disposer les carottes coupées en gros morceaux. Cuire en cocotte 1 heure à partir de la mise en pression.
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Hachis parmentier
calories= 190 cal/pers.
Ingrédients (4 pers.)
200 ml de lait
4 grosses pommes deterre
20 g de beurre
400 g de viande
50 g de gruyère à 20%
bouquet garni
sel, poivre, muscade
Cuire les pommes de terre à l'eau avec le bouquet garni. Cuire la viande au court-bouillon, la hacher et assaisonner. Passer les pommes de terre en purée, ajouter le lait peu à peu, le beurre et la moitié du gruyère râpé. Dresser dans un plat à gratin, une couche de purée puis une couche de viande et une couche de purée, saupoudrer avec le restant de fromage. Passer au four pour faire fondre le fromage.
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Proposées par jaclyne
Bavette à l'échalote
calories= 193 cal/pers.
Ingrédients (4 pers.)
500 g de bavette
2 échalotes ciselées
2 cuillères à soupe de
crème fraîche à 15%
persil haché
sel, poivre
Dans une poêle enti-adhésive, saisir la viande suivant son goût. En même temps dans une casserole, faire fondre les échalotes ciselées dans un peu d'eau. Ajouter la crème et assaisonner. Laisser cuire quelques minutes à feu doux. Napper les tranches de bavette. Saupoudrer de persil haché.
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