Edulcorant

Pour ceux que ça intéresse, j'ai demandé par mail à Canderel les correspondances avec le sucre et voici la réponse :

Bonjour, C'est très simple :

- si vous utilisez une cuillère : une cuillerée de CANDEREL poudre est équivalente à une cuillerée de sucre en poudre mais avec seulement deux calories.
- Si vous utilisez un verre doseur : prenez les mêmes repères que pour le sucre.
- En revanche si vous prenez une balance de cuisine, CANDEREL est 10 fois plus léger que le sucre : 1 cuillerée à soupe = 2 g de CANDEREL poudre = 20 g de sucre en poudre.

N'hésitez pas à demander notre brochure de recettes avec toutes les astuces et idées pour utiliser CANDEREL en pâtisserie, au 0810.00.14.22. Veuillez croire en notre considération la meilleure. SERVICE CONSOMMATEURS CANDEREL

Coucou,

je me pose une question... Est-ce -qu'on peut utiliser du canderel pour la cuisson ?

Miss Ste Catherine... à l'aide .......

Bisous

Léna

le canderel c'est de l'aspartam; donc il est conseillé de ne pas le cuire: il ne supporte pas la chaleur, de plus il se dégage des produits toxiques ( phénylalanine, méthanol): tous deux cancérigènes)

sandra

Personnellement, et j'en suis désolée , mais je n'aime pas du tout le goût des édulcorants (qui est tout de même bien différent du goût du sucre, avouons-le!). J'utilise du fructose, en vente en rayons bio, qui a l'avantage d'avoir un goût identique à celui du saccharose et de distribuer au corps l'énergie plus lentement et donc sur une période plus longue. Le dosage est une cuillère de sucre = 1/2 cuillère de fructose. Il peut aussi s'utiliser dans les gâteaux et autres pâtisseries.

On m'a dit que cetains édulcorants donnent encore plus faim.Est-ce vrai?
Dans les quand dira t'on, j'ai aussi que l'aspartam abime la vision Est-ce que quelqu'un a plus de précision sur ces on-dit?

Phinou

Je crois qu'on ne connait pas encore tous les effets des édulcorants style aspartam, car çà ne fait pas très longtemps que leur utilisation est généralisée. Il est vrai que certains disent qu'une utilisation excessive (encore faut-il savoir ce qu'est excessif!) entrainerait des cancers...

J'utilise du Fructose comme Lalily qui a exactement le goût du sucre et qui supporte la cuisson.

A+
Alexandra