edulcorant liquide

Bonjour a tout le monde,
Je me posais une petite question :
Quand on remplace le sucre dans les recettes par de l'edulcorant liquide de cuisson n'y a t'l pas un probleme de consistance a votre avis? Ou faut il mieux utiliser de l'edulcorant en poudre qui resiste a la cuisson?
Merci pour vos reponses

IL EST EVIDENT QUE EN UTILISANT DE L EDULCORANT

que ce soit liquide ou en poudre on n'obtient pas toujours le même résultat qu'avec le sucre et il faut parfois faire des éssais pour avoir un bon résultat

exemples

le sucre dans une créme patissière rend celle ci plus liquide moin il y en a plus la crème sera épaisse et moins il faudra de poudre a crème ou de maïzéna pour arriver au même résultat

dans d autres préparations ( sirop, pates, le liquide sera comme de l 'eau pour un aspect plus épais rajouter un peu de gélatine) et le volume sera aussi différent car 200gr de sucre tiennent plus de volume que 30 gouttes d'édulcorant
a toi d adapter la recette

SERGE M