Emincé de dinde forestière

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde d'environ 100 grs chacune
750 grs de champignons de Paris
1 oignon
1 cuillerée à café d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de crème fraiche
sel, poivre

Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et émincer les champignons, les mettre dans une passoire pour les rincer sous l'eau.
Couper les escalopes de dinde en dés, pas trop petits pour qu'ils ne dessèchent pas à la cuisson.

Dans une poêle anti adhésive, faire chauffer la c à c d'huile d'oilve et y mettre à revenir l'oignon et les dés d'escalopes de dinde en remuant souvent.
Lorsque les dés de dindes sont dorés, ajouter les champignons émincés.
Continuer à remuer jusqu'à ce que les champignons aient rendu suffisamment de jus (on peut couvrir la poêle avec un couvercle quelques mn)
Saler, poivrer, ajouter la cuillerée de crème, remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les champignons soient cuits.(environ 10 mn)

C'est délicieux nature. On peut aussi accompagner de riz ou s'en servir comme sauce pour des pâtes.