Equivalence sucre/edulcorant liquide

Salut les experts! Ds les recettes de desserts, comment dois-je effectuer la conversion sucre/edulcorant?

Merci pour votre aide!

bah personnellement quand je fais un gâteau qui doit cuire, je mets 3 cuillers à soupe d'hermestats pour remplacer 100g de sucre cela dit j'ai un bec très sucré. pour un truc frais style entremet, 3 ça fait un peu trop, ça fait pas un goût plus sucré qu'un entremet industriel vu qu'ils sont hypra sucrés mais pour un gâteau maison, ça peut être limite, cela dit du moment que c'est bon, vu que c'est 0 calories, je te dirais selon ton goût.

salut lauretta
Moi qui suis allergique au saccharose, j'utilise du fructose en poudre que tu peux trouver au rayon diététique du super marché ou dans un magasin spécialisé. Pour les quantités je divise par deux la quantité de sucre sur les recettes pour remplacer par du fructose puisque ce dernier a un pouvoir sucrant deux fois plus important.
Tu me diras se que tu en penses