Poulet aux pommes de terre thymées

Escalopes de poulet aux pommes de terre

Pour 4 personnes

- 500g d'escalopes de poulet
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé
- 40 cl d'eau
- 4 branches de thym
- 600g de pommes de terre épluchées
- 2 boites de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- quelques feuilles de laurier
- 20g de beurre à 41%
- 20 cl de lait écrémé
- 2 CS de chapelure
- sel, poivre, muscade

Détaillez les escalopes de poulet en petits morceaux. Les disposer au fond d'un autocuiseur avec le bouillon de volaille, deux branches de thym et recouvrir avec les 40cl d'eau. Fermez l'autocuiseur et comptez 20 minutes de cuisson après la mise en rotation de la soupape.

Détaillez les pommes de terre épluchées en petits dés et disposez dans le panier de l'autocuiseur. Déposez sur les pommes de terre les gousses d'ail épluchées, les feuilles de laurier et le thym restant.
Faire cuire 30 minutes dès la mise en rotation de la soupape. Sortir le panier de l'autocuiseur et mettre les dés de pomme de terre dans un saladier, en ayant pris soin de retirer l'ail, le thym et les feuilles de laurier.

Dans un bol, versez le lait et ajoutez le beurre. Faire tiédir l'ensemble au micro-onde (le beurre doit être légèrement fondu). Versez le mélange sur les pommes de terre et battre quelques instants au batteur électrique, le temps que la purée soit homogène. Salez, poivrez, muscadez.

Sortir la viande de l'autocuiseur et versez la dans le bol du robot. Mixez. Versez au fond d'un plat à four. Egouttez les champignons et ajoutez les sur la viande hâchée. Recouvrir de purée puis saupoudrez de chapelure.

Enfournez pour 15/ 20 min à four chaud 210° puis mettre deux minutes sous le grill afin de faire dorer la chapelure. Servir chaud.