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estouffade de poivrons au gingembre

3 réponses · 1098 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 beau poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 belles tomates
  • piment
  • gingembre frais râpé
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une petite recette très sympa:

pour 2 environ:
1 beau poivron rouge,
1 oignon,
2 belles tomates,
piment,
gingembre frais râpé.

Mettre le poivron et l'oignon en dés dans une poele avec un peu d'eau et faire mijoter; rajouter de l'eau si elle s'évapore.
Quand ça commence à être cuit, ajouter un peu de piment, le gingembre, sel et poivre, et les tmates en dés.
Laisser mijoter de nouveau à couvert.
C'est prêt qd les tomates sont cuites et foment une petite sauce.

Servir sur une viande ou un poisson grillés ou à la vapeur (rumsteak, blanc de poulet, saumon...), ou en accompagnement d'un riz basmati ou complet, de spaghetti...

Caro.
2
Ca à l'air pas mal ça ....
J'audra que j'essai avec le gingembre.
Moi j(ai que du congelé mais ça doit pas changé grand chose.
Et il faut en mettre beaucoup ??
3
Je mets du gingembre frais, qui parfume bcp donc il suffit d'en mettre juste un peu pour que ça aromatise bien le plat.
Je ne sais pas ce qu'il en est du congelé... à toi de tester!!

Et oui, ça change un peu de la ratatouille!

En fait je m'amuse à faire toutes sortes de ratatouilles en variant les légumes et en ajoutant des épices; c'est comme ça que j'ai découvert cette petite estoufade bien sympatique!!

En général, lorsque c'est pour accompagner un riz ou des pâtes, je mets toujours des tomates; ça rend un peu d'eau et ça permet de faire une sauce sans matière grasse.
Aux tomates, je rajoute selon mon humeur: poivrons, aubergines, courgettes, mais aussi carottes, poireaux, très svt oignons et ail, brocolis...

Si c'est pour accompagner une viande, la sauce n'est pas forcément nécessaire. Je tombe parfois sur des mélanges type:
carottes-fenouil-jus d'orange,
carottes-brocolis,
courgettes-poivrons...

Toujours sur la même methode: revenus dans un filet d'huile ou blanchis à l'eau, avec des épices (cumin avec les carottes, ça va bien par exemple), plein d'herbes fraiches (aneth,persil, basilic...)...

Parfois, je mets aussi des fruits secs: raisins secs avec les carottes, pruneaux avec des tomates, un peu de moutarde et de la crème allégée (ou fromage blanc)...

Et vous, vos idées?

Caro.
4
une petite recette avec une "sorte de ratatouille" :
un hachis de viande de veau au fond d'un plat, j'ajoute des courgettes, des carottes et pommes de terre nouvelles en rondelles, une bonne dose d'épices.
Je cuis au four sans trop couvrir pour éviter d'y avoir trop de jus au fond.
C'est rapide c'est léger.
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