Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de fèves surgelées
- 4 échalotes
- 1/2 salade
- jambon
- thym
- persil
Fèves au jambon
Pour 4 personnes
Jeter 1 kg de fèves surgelées dans de l'eau bouillante. Les faire blanchir cinq minutes, les égoutter puis les laisser refroidir.
Peler 4 échalotes et les émincer. Laver 1/2 salade, ciseler du persil. Enlever la peau (indigeste) des fèves.
Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir les échalotes avec le jambon. Ajouter la salade, les fèves et le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes à couvert en ajoutant éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson. Servir chaud, saupoudrer de persil.
Pour 4 personnes
Jeter 1 kg de fèves surgelées dans de l'eau bouillante. Les faire blanchir cinq minutes, les égoutter puis les laisser refroidir.
Peler 4 échalotes et les émincer. Laver 1/2 salade, ciseler du persil. Enlever la peau (indigeste) des fèves.
Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir les échalotes avec le jambon. Ajouter la salade, les fèves et le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes à couvert en ajoutant éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson. Servir chaud, saupoudrer de persil.
Modifié (janv. 2010)