Ingrédients
Équivalences
- 1 boîte de salsifis
- 50 g de crevettes décortiquées
- 1 cuil.à soupe de fond de veau en poudre
- 2 brins de thym
- 4 filets de bar
RECETTE DE DIETETICIENNE
FILET DE BAR AUX SALSIFIS ET AUX CREVETTES
POUR 4 personnes, préparation 5 mn, cuisson 5 mn
Ingrédients : 1 boîte de salsifis, 50 g de crevettes décortiquées, 1 cuil.à soupe de fond de veau en poudre, 2 brins de thym, 4 filets de bar de 150 g chacun environ, sel, poivre.
Ouvrez 1 grande boîte de salsifis. Versez-les dans une passoire et rincez-les sous le robinet. Faites chauffer de l'eau avec 1 brin de thym dans la marmite du cuiseur vapeur.
Mettez les salsifis dans une casserole. Délayez 1 cuill.à soupe de fond de veau dans un 1/2 verre d'eau. Ajoutez-le. Cuisez à feu doux pendant 10 à 15 mn en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez les crevettes décortiquées et du thym émietté. Mélangez délicatement.
Pendant la cuisson des salsifis, cuisez les filets de bar à la vapeur de thym pendant 5 à 10 mn selon leur épaisseur.
Disposez les filets de bar dans un plat chaud, entourez avec les salsifis, les crevettes et leur jus.
CONSEIL : Les salsifis surgelés conviennent bien aussi pour cette recette. Mais ils mettent plus de temps à cuire. Servez-vous alors de l'autocuiseur pour gagner du temps.
A bientôt...
ELFE
FILET DE BAR AUX SALSIFIS ET AUX CREVETTES
POUR 4 personnes, préparation 5 mn, cuisson 5 mn
Ingrédients : 1 boîte de salsifis, 50 g de crevettes décortiquées, 1 cuil.à soupe de fond de veau en poudre, 2 brins de thym, 4 filets de bar de 150 g chacun environ, sel, poivre.
Ouvrez 1 grande boîte de salsifis. Versez-les dans une passoire et rincez-les sous le robinet. Faites chauffer de l'eau avec 1 brin de thym dans la marmite du cuiseur vapeur. Mettez les salsifis dans une casserole. Délayez 1 cuill.à soupe de fond de veau dans un 1/2 verre d'eau. Ajoutez-le. Cuisez à feu doux pendant 10 à 15 mn en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez les crevettes décortiquées et du thym émietté. Mélangez délicatement. Pendant la cuisson des salsifis, cuisez les filets de bar à la vapeur de thym pendant 5 à 10 mn selon leur épaisseur. Disposez les filets de bar dans un plat chaud, entourez avec les salsifis, les crevettes et leur jus. CONSEIL : Les salsifis surgelés conviennent bien aussi pour cette recette. Mais ils mettent plus de temps à cuire. Servez-vous alors de l'autocuiseur pour gagner du temps.A bientôt...
ELFE