Ingrédients
Équivalences
- 800g de filet mignon de porc
- 1 gousse d'ail
- 150g de flocons d'avoine
- 100G de beurre mou
- 2c. à soupe d'huile d'olive
- 3c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1c. à soupe de parmesan râpé
- herbes de provence
- jus de citron
- sel et poivre
Filet mignon en croûte d'avoine
pour 4: 1 filet mignon de porc de 800g; 1 gousse d'ail, 150g de flocons d'avoine, 100G de beurre mou, 2c. à soupe d'huile d'olive, 3c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 1c. à soupe de parmesan râpé, herbes de provence, jus de citron, sel et poivre.
Entaillez le filet mignon et tartinez l'intérieur de é c. à soupe de moutarde, assaisonnez et refermez.
Piquez avec la bousse d'ail émincée.
Mélangez beurre, huile, moutarde restante, parmesan, avoine, herbes et assaisonnez.
Enrobez le filet de cette préparation, mettre au four 30 à 35min th7.
Déglacez le plat de cuisson avec le jus de citron et 1c. à soupe d'eau chaude en grattant à la spatule. Servez ce jus à part.
pour 4: 1 filet mignon de porc de 800g; 1 gousse d'ail, 150g de flocons d'avoine, 100G de beurre mou, 2c. à soupe d'huile d'olive, 3c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 1c. à soupe de parmesan râpé, herbes de provence, jus de citron, sel et poivre.
Entaillez le filet mignon et tartinez l'intérieur de é c. à soupe de moutarde, assaisonnez et refermez.
Piquez avec la bousse d'ail émincée.
Mélangez beurre, huile, moutarde restante, parmesan, avoine, herbes et assaisonnez.
Enrobez le filet de cette préparation, mettre au four 30 à 35min th7.
Déglacez le plat de cuisson avec le jus de citron et 1c. à soupe d'eau chaude en grattant à la spatule. Servez ce jus à part.
Modifié (nov. 2010)