Ingrédients
Équivalences
- 10 petits filets de rougets
- 3 petites courgettes
- 10 brins de persil
- 1 càc d'huile d'olive
- fleur de sel
- baies roses
- 1 pincée de piment d'espelette
- quelques rondelles de pommes de terre cuites à la vapeur
- un peu de fromage blanc faisselle à 0%
Filets de rouget à la purée de courgettes
Ingrédients:
pour deux personnes:
-10 petits filets de rougets
-3 petites courgettes
-10 brins de persil
-1 càc d'huile d'olive
-fleur de sel
-baies roses
-1 pincée de piment d'espelette
-quelques rondelles de pommes de terre cuites à la vapeur
-un peu de fromage blanc faisselle à 0%
Préparation:
Faire cuire les courgettes avec leur peau après les avoir lavées, les cuire dans de l'eau salée.
Mixer les courgettes avec les pluches de persil.
Saisir les filets à l'huile d'olive dans une poele très chaude.
dressez les filets en étoile en intercalant des cuillérées de purée,
décorez de rondelles de pommes de terre, de fromage blanc faisselle, de fleur de sel, et de baies roses, assaisonnez d'une pincée d'espelette,
servez aussitôt!
Ingrédients:
pour deux personnes:
-10 petits filets de rougets
-3 petites courgettes
-10 brins de persil
-1 càc d'huile d'olive
-fleur de sel
-baies roses
-1 pincée de piment d'espelette
-quelques rondelles de pommes de terre cuites à la vapeur
-un peu de fromage blanc faisselle à 0%
Préparation:
Faire cuire les courgettes avec leur peau après les avoir lavées, les cuire dans de l'eau salée.
Mixer les courgettes avec les pluches de persil.
Saisir les filets à l'huile d'olive dans une poele très chaude.
dressez les filets en étoile en intercalant des cuillérées de purée,
décorez de rondelles de pommes de terre, de fromage blanc faisselle, de fleur de sel, et de baies roses, assaisonnez d'une pincée d'espelette,
servez aussitôt!