Ingrédients
Équivalences
- 600 gr de carottes
- 3 oeufs
- 75 gr de mimolette
- 40 cl de lait écrémé
- 1 orange
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- Noix de muscade
- Piment en poudre
- Huile d'olive
- Sel, poivre
FLAN DE CAROTTES A LA MINOLETTE
recette dietetique
pour 6 personnes
2,5 points
Ingrédients :
- 600 gr de carottes
- 3 oeufs
- 75 gr de mimolette
- 40 cl de lait écrémé
- 1 orange
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- Noix de muscade
- Piment en poudre
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Couper les carottes épluchées en bâtonnets. Faire revenir 5 minutes dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le vinaigre, le gingembre et le jus de l'orange. Saler, poivrer, ajouter 30 à 40 cl d'eau (les carottes ne doivent pas être entièrement recouvertes).
Cuire à couvert 20 minutes jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
Râper la mimolette. Mixer les carottes, ajouter les oeufs, mixer de nouveau, incorporer la mimolette, le lait, 2 pincées de noix de muscade et 2 pincées de piment.
Répartir la préparation dans six grands ramequins huilés et garnis dans le fon d'un cercle de apier sulfurisé. Cuire 40 minutes au bain-marie dans le four préchauffé à 150°C. Laisser refroidir, couvrir de papier d'aluminium et réserver au frais.
Avant de servir, réchauffer les flans 15 minutes au bain-marie dans le four préchauffer à 180°C.
BONNE APPETIT
recette dietetique
pour 6 personnes
2,5 points
Ingrédients :
- 600 gr de carottes
- 3 oeufs
- 75 gr de mimolette
- 40 cl de lait écrémé
- 1 orange
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- Noix de muscade
- Piment en poudre
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Couper les carottes épluchées en bâtonnets. Faire revenir 5 minutes dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le vinaigre, le gingembre et le jus de l'orange. Saler, poivrer, ajouter 30 à 40 cl d'eau (les carottes ne doivent pas être entièrement recouvertes).
Cuire à couvert 20 minutes jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
Râper la mimolette. Mixer les carottes, ajouter les oeufs, mixer de nouveau, incorporer la mimolette, le lait, 2 pincées de noix de muscade et 2 pincées de piment.
Répartir la préparation dans six grands ramequins huilés et garnis dans le fon d'un cercle de apier sulfurisé. Cuire 40 minutes au bain-marie dans le four préchauffé à 150°C. Laisser refroidir, couvrir de papier d'aluminium et réserver au frais.
Avant de servir, réchauffer les flans 15 minutes au bain-marie dans le four préchauffer à 180°C.
BONNE APPETIT