Thon au Tomate Flan avec Coulis de Fines Herbes

FLAN DE THON

-250g de thon au naturel en boite
-6 oeufs
-20g de Maïzena
-200g de fromage blanc
-Fines herbes (ciboulette, ail, basilic, persil, aneth...)
-Poivre

Egoutter et émietter le thon
Battre les oeufs en omelette
Ajouter lentement la Maïzena, puis le fromage blanc, les fines herbes et le thon émietté
Placer la préparation dans un moule anti-adhésif
Cuire 10 à 15min dans le four au bain-marie
Servir froid ou chaud, avec le coulis de tomate

COULIS DE TOMATE

-1 bte de tomates pelées
-1 bte de concentré de tomates
-1 tomate fraîche
-1 bouquet garni
-2 échalottes et 1 oignon
-fines herbes (ail, basilic, persil, coriandre...)
-1 cuil à soupe d'edulcorant en poudre spécial cuisson (à base d'aspartame et d'acésulfame)

Faire revenir les échalottes et l'oignon dans une poêle anti-adhésive
Mixer le reste des ingrédients et ajouter le mélange ainsi obtenu dans la poêle
Ajouter le bouquet garni et 1 cuil à soupe d'édulcorant
Faire revenir à feu doux 10 à 12min