Ingrédients
Équivalences
- 400 g de noix de Saint-Jacques Canada sans corail
- 300 g de fonds d’artichauts
- 2 cuil. à soupe de ciboulette
- 20 g d’échalote
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe d’huile de noix
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de framboise
- 2 cuil. à soupe de baies rouges
- 1 cuil. à soupe de graines de moutarde
Eh les filles, je suis allée voir chez "PICA?D" (vous savez les produits congelés 
) il y a plein de recettes sympas !A vrai dire, je cherche des recettes pour NOEL, pas trop longues à faire, mais qui soient néanmoins festives
et qui ne me feront pas exploser mon quota de points 
En voici une par exemple :
Fleurs de Saint-Jacques et d'artichauts en carpaccio
Pour 4 personnes
Sans décongélation
Préparation : 20 minutes
Sans cuisson
Chez Pic?d :
400 g de noix de Saint-Jacques Canada sans corail,
300 g de fonds d’artichauts,
2 cuil. à soupe de ciboulette,
20 g d’échalote,
4 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Chez l’épicier :
2 cuil. à soupe d’huile de noix,
2 cuil. à soupe de vinaigre de framboise,
2 cuil. à soupe de baies rouges,
1 cuil. à soupe de graines de moutarde.
Sortez les Saint-Jacques et les artichauts 1 heure à température ambiante.
Préparez la marinade en mélangeant les huiles, le vinaigre, les graines de moutarde, la ciboulette, l’échalote, sel et poivre.
Coupez les Saint-Jacques en trois dans l’épaisseur. Emincez finement en lamelles les fonds d’artichauts à l’aide d’un couteau économe.
Disposez un peu de marinade sur les assiettes, puis les lamelles d’artichauts et les Saint-Jacques en les alternant et de façon à former une rosace.
Répartissez dessus la marinade restante, les baies rouges écrasées (sans les graines). Laissez mariner le tout au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Voilà l'idée du jour ....
Modifié (déc. 2008)