Ingrédients
Équivalences
- 1 petite boîte de fonds d'artichauts
- 150 g de champignons de Paris
- 4 petites courgettes
- 2 gousses d'ail
- 6 olives noires dénoyautées
- 1 cuill.à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran
FONDS D'ARTICHAUTS POÊLES, COULIS DE COURGETTE SAFRANE
DIETETIQUE ET DELICIEUX.....
POUR 2 PERSONNES : PREPARATION 15 MN - CUISSON 25 MN
INGREDIENTS
1 petite boîte de fonds d'artichauts
150 g de champignons de Paris
1 citron
4 petites courgettes
2 gousses d'ail
6 olives noires dénoyautées
1 cuill.à soupe d'huile d'olive
1 dose de safran - sel - poivre.
Egouttez les fonds d'artichauts. Coupez-les en morceaux. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Réservez-les dans de l'eau citronnée. Lavez les petites courgettes, taillez-les en petits morceaux. Epluchez et hachez 2 gousses d'ail. Coupez les olives noires en petits morceaux.
Mettez les courgettes dans une casserole avec un 1/2 verre d'eau. Salez, cuisez 10 mn à couvert. Mixez-les. Réservez ce coulis dans une petite casserole au chaud.
Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Mettez l'ail, faites-le juste blondir. Puis retirez-le, égouttez sur un papier absorbant. Jetez l'huile. Remettez l'ail, ajoutez les artichauts et les champignons bien égouttés. Salez. Faites-les sauter à feu moyen pendant 10 mn environ.
Remettez la casserole de coulis de courgette sur le feu. Ajoutez la dose de safran. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les olives. Versez dans la poêle. Cuisez 2 mn à feu moyen.
Versez les artichauts et leur coulis safrané dans le plat de service. Servez chaud.
CONSEIL... Vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts surgelés. Dans ce cas, faites une décongélation et une pré-cuisson au micro-ondes. Si vous prenez des artichauts frais, tournez-les et cuisez les fonds à la vapeur ou au micro-ondes avant de les poêler.
Amicalement votre...
ELFE
DIETETIQUE ET DELICIEUX.....
POUR 2 PERSONNES : PREPARATION 15 MN - CUISSON 25 MN
INGREDIENTS
1 petite boîte de fonds d'artichauts
150 g de champignons de Paris
1 citron
4 petites courgettes
2 gousses d'ail
6 olives noires dénoyautées
1 cuill.à soupe d'huile d'olive
1 dose de safran - sel - poivre.
Egouttez les fonds d'artichauts. Coupez-les en morceaux. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Réservez-les dans de l'eau citronnée. Lavez les petites courgettes, taillez-les en petits morceaux. Epluchez et hachez 2 gousses d'ail. Coupez les olives noires en petits morceaux. Mettez les courgettes dans une casserole avec un 1/2 verre d'eau. Salez, cuisez 10 mn à couvert. Mixez-les. Réservez ce coulis dans une petite casserole au chaud. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Mettez l'ail, faites-le juste blondir. Puis retirez-le, égouttez sur un papier absorbant. Jetez l'huile. Remettez l'ail, ajoutez les artichauts et les champignons bien égouttés. Salez. Faites-les sauter à feu moyen pendant 10 mn environ. Remettez la casserole de coulis de courgette sur le feu. Ajoutez la dose de safran. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les olives. Versez dans la poêle. Cuisez 2 mn à feu moyen. Versez les artichauts et leur coulis safrané dans le plat de service. Servez chaud. CONSEIL... Vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts surgelés. Dans ce cas, faites une décongélation et une pré-cuisson au micro-ondes. Si vous prenez des artichauts frais, tournez-les et cuisez les fonds à la vapeur ou au micro-ondes avant de les poêler.Amicalement votre...
ELFE