Tomates romaines au pesto gelé

Voilà une petite entrée très sympatique pour un dîner que vous voulez léger (après, tou dépend de la suite, mais ça permet de bien commencer):

GELEE DE TOMATES AU PESTO

pour 4
800g de tomates romaines,
1 branche de céleri,
1 petit oignon,
le jus d'1 orange,
1 gousse d'ail,
3 feuilles de gélatine,
sel et poivre

pour le pesto:
10cl d'huile d'olive (je pense qu'on peut en mettre seulement 5cl et remplacer le reste par de l'eau),
30g de parmesan,
1 cuil à soupe de pignons de pin
1 bouquet de basilic

Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Faire légèrement revenir l'oignon et le céleri émincés dans un fond d'eau, puis ajouter les tomates pelée, épépinées et coupées en 4.
Ajoutez le jus d'orange, 8 feuilles de basilic et l'ail. Saler, poivrer et laisser mijoter. Mixer le tout.

Essorer la gélatine entre ses mains, la diluer dans la préparation chaude. Répartir dans des verres à sevice, laisser refroidir et mettre 24h au frais.

Préparer le pesto: Mixer basilic+pignons+parmesan. Verser l'huile toujours en mixant, et répartir sur les verres.
Servir très frais.

Caro.