Ingrédients
Équivalences
- 2 carottes
- 2 oeufs
- 2 cc de crème fraîche allégée à 5%
- fines herbes
- sel et poivre
- 1 poireau et 1 oignon
- 4 CS de blé cuit
- 1 cc de margarine végétale
- ciboulette hachée
- 60 g de coquillettes
- 1 boîte de 80 g de thon au naturel
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 cc de moutarde
- 2 CS de coulis de tomate nature
- 1 cc d'herbes de Provence
- 1 pamplemousse
- 120 g de crevettes décortiquées
- 2 CS de crème fraîche à 5%
- 1 cc de basilic
Gros plan sur les glucides
Dans la famille des aliments, je demande le carburant…
Une réputation mitigée
Trop souvent associés au sucre dans l’esprit de ceux qui tentent de perdre du poids, les glucides n’ont pas forcément bonne presse. Pourtant, ils constituent un élément indispensable de notre alimentation… et ne font pas nécessairement grossir !
Dans les apports en énergie conseillés, les glucides doivent représenter 50 à 55 % des apports énergétiques de la journée. Les aliments riches en glucides ? sont de bons aliments pour la santé, comme la plupart des féculents. Leur mauvaise réputation vient de ce que l’on y ajoute pour les cuisiner. Suivez les suggestions des menus pour bien en profiter en toute légèreté.
Omelette aux carottes
Faire cuire 2 carottes coupées en rondelles à la vapeur durant 10 min.
Battre 2 oeufs avec 2 cc de crème fraîche allégée à 5%, des fines herbes, sel et poivre.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre les carottes, puis ajouter les oeufs battus.
Couvrir et laisser cuire 5 min.
Retourner à mi-cuisson puis la rouler dans l’assiette.
Blé cuit aux petits légumes
Faire cuire dans une casserole 1 poireau et 1 oignon coupés en petits morceaux avec un fond d’eau.
Après cuisson, ajouter 4 CS de blé cuit, 1 cc de margarine végétale, ciboulette hachée, sel, poivre et mélanger le tout.
Salade de coquillettes au thon
Faire cuire 60 g de coquillettes comme indiqué sur l’emballage.
Émietter une boîte de 80 g de thon au naturel dans un saladier.
Ajouter 1 cc d’huile d’olive, 1 cc de moutarde, 2 CS de coulis de tomate nature et 1 cc d’herbes de Provence.
Introduire ensuite les coquillettes refroidies et mélanger.
Pamplemousse aux crevettes
Couper un pamplemousse en deux, le vider et couper la pulpe en cubes.
Mélanger 120 g de crevettes décortiquées avec la pulpe.
Faire une sauce avec 2 CS de crème fraîche à 5 %, 1 cc de moutarde, 1 cc de basilic, sel et poivre.
Mélanger la sauce avec les crevettes et la pulpe de pamplemousse.
Répartir le mélange dans les demi pamplemousses.
Servir frais et décorer avec du persil.
Emincés de magret de canard aux abricots
Faire cuire dans une poêle un magret de canard sans la peau pendant 10 min.
Le retirer et jeter l’excédent de graisse puis ajouter 1 verre de vinaigre balsamique avec 2 CS de crème fraîche allégée à 5 %, sel et poivre.
Mettre à cuire des oreillons d’abricots dans la poêle, puis couvrir.
Couper le magret en lanières et l’ajouter aux abricots
A PLUS TARD....BONNE APRES MIDI!!!
Dans la famille des aliments, je demande le carburant…
Une réputation mitigée
Trop souvent associés au sucre dans l’esprit de ceux qui tentent de perdre du poids, les glucides n’ont pas forcément bonne presse. Pourtant, ils constituent un élément indispensable de notre alimentation… et ne font pas nécessairement grossir !
Dans les apports en énergie conseillés, les glucides doivent représenter 50 à 55 % des apports énergétiques de la journée. Les aliments riches en glucides ? sont de bons aliments pour la santé, comme la plupart des féculents. Leur mauvaise réputation vient de ce que l’on y ajoute pour les cuisiner. Suivez les suggestions des menus pour bien en profiter en toute légèreté.
Omelette aux carottes
Faire cuire 2 carottes coupées en rondelles à la vapeur durant 10 min.
Battre 2 oeufs avec 2 cc de crème fraîche allégée à 5%, des fines herbes, sel et poivre.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre les carottes, puis ajouter les oeufs battus.
Couvrir et laisser cuire 5 min.
Retourner à mi-cuisson puis la rouler dans l’assiette.
Blé cuit aux petits légumes
Faire cuire dans une casserole 1 poireau et 1 oignon coupés en petits morceaux avec un fond d’eau.
Après cuisson, ajouter 4 CS de blé cuit, 1 cc de margarine végétale, ciboulette hachée, sel, poivre et mélanger le tout.
Salade de coquillettes au thon
Faire cuire 60 g de coquillettes comme indiqué sur l’emballage.
Émietter une boîte de 80 g de thon au naturel dans un saladier.
Ajouter 1 cc d’huile d’olive, 1 cc de moutarde, 2 CS de coulis de tomate nature et 1 cc d’herbes de Provence.
Introduire ensuite les coquillettes refroidies et mélanger.
Pamplemousse aux crevettes
Couper un pamplemousse en deux, le vider et couper la pulpe en cubes.
Mélanger 120 g de crevettes décortiquées avec la pulpe.
Faire une sauce avec 2 CS de crème fraîche à 5 %, 1 cc de moutarde, 1 cc de basilic, sel et poivre.
Mélanger la sauce avec les crevettes et la pulpe de pamplemousse.
Répartir le mélange dans les demi pamplemousses.
Servir frais et décorer avec du persil.
Emincés de magret de canard aux abricots
Faire cuire dans une poêle un magret de canard sans la peau pendant 10 min.
Le retirer et jeter l’excédent de graisse puis ajouter 1 verre de vinaigre balsamique avec 2 CS de crème fraîche allégée à 5 %, sel et poivre.
Mettre à cuire des oreillons d’abricots dans la poêle, puis couvrir.
Couper le magret en lanières et l’ajouter aux abricots
A PLUS TARD....BONNE APRES MIDI!!!