Ingrédients
Équivalences
- 1 Kg d'endives
- 100 gr jambon fumé
- 100 gr blancs de poulet cuits
- 20 gr maïzena
- 50 cl lait écrémé
- muscade
- 200 gr pâte feuilletée
- 30 gr gruyère râpé allégé
- sel, poivre
TOURTE AUX ENDIVES (de kalojupa)
6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
1 Kg d'endives/ 100 gr jambon fumé /100 gr blancs de poulet cuits /20 gr maïzena/ 50 cl lait écrémé /muscade /200 gr pâte feuilletée /30 gr gruyère râpé allégé /sel, poivre
Préchauffer le four th. 7 (220 °C)
Cuire les endives à la vapeur 8 à 10 mn. Les ouvrir en 2 dans le sens de la longueur et enlever la partie centrale, puis les couper en 5 ou 6 morceaux. Hacher le jambon et le poulet.
Faire une béchamel en mélangeant la maïzena avec le lait, cuire sans cesser de mélanger, et assaisonner de sel, poivre et muscade. Ajouter les endives, le jambon et le poulet.
Etaler la pâte dans un moule antiadhésif. Verser la préparation sur la pâte, saupoudrer de gruyère et cuire 30 mn.
6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
1 Kg d'endives/ 100 gr jambon fumé /100 gr blancs de poulet cuits /20 gr maïzena/ 50 cl lait écrémé /muscade /200 gr pâte feuilletée /30 gr gruyère râpé allégé /sel, poivre
Préchauffer le four th. 7 (220 °C)
Cuire les endives à la vapeur 8 à 10 mn. Les ouvrir en 2 dans le sens de la longueur et enlever la partie centrale, puis les couper en 5 ou 6 morceaux. Hacher le jambon et le poulet.
Faire une béchamel en mélangeant la maïzena avec le lait, cuire sans cesser de mélanger, et assaisonner de sel, poivre et muscade. Ajouter les endives, le jambon et le poulet.
Etaler la pâte dans un moule antiadhésif. Verser la préparation sur la pâte, saupoudrer de gruyère et cuire 30 mn.
Modifié (mars 2011)