Je fais très souvent ces potages en hivers :
Velouté de courgettes à la féta et aux amandes :
- Faire cuire les courgettes en dés dans la même quantité d'eau (ou moins si vous préférez le potage plus dense; compter 250g de courgettes par personne) additionnée de bouillon aux herbes (1 cube pour 1l d'eau).
- Faire griller à secs des amandes concassées (compter 10g (environ 10 amandes) par personne).
- Mixer les courgettes avec leur eau de cuisson en ajoutant 1 cuil à soupe de crème allégée (5%) par personne.
- Répartir dans les assiettes, parsemer d'amandes griller et de dés de féta allégée (30g par personne).
Infos : potage light, contenant 1 portion de légumes cuits, 1 portion de produit laitier (féta) et qqs amandes riches en fibres, acides gras essentiels et minéraux.
Par personne : 120cal
7g de glucides
7g de protéines
8g de lipides (majoritairement insaturés)
Velouté de carottes à l'orange et au cumin - Faire cuire les carottes en rondelles à la vapeur douce (200g par personne).
- Pressez le jus d'une orange par personne.
- Mixer les carottes avec le jus d'orange, du cumin en poudre (1cuil à café par personne). Diluer avec de la crème allégée pour obtenir la consistance souhaitée.
Infos : velouté diététique très riche en bétacarotène (pour entretenir le bronzage de l'été!) dont l'action est renforcée par la vitamine C du jus d'orange.
Par personne : 100cal sans crème.
20g de glucides
La crème apporte cependant qqs matières grasses indispensables à l'assimilation du bétacarotène!
Voilà, ce sont mes deux potages préférés, après j'en ai encore pas mal sous la main
Caro
Pourriez vous me donner des recettes de potage de légumes sans pommes de terrs et sans carottes( je n'y ai pas droit, méthode nutricours
